Modifikasi Tepung Mocaf, Tepung Wortel, dan Tepung Oat Terhadap Mutu Organole…

Obesitas merupakan penumpukan lemak yang berlebihan akibat ketidak seimbangan asupan energi dengan energi yang digunakan. Obesitas ditandai dengan status Indeks Masa Tubuh (IMT) > 25 kg/m² pada orang dewasa dan standar deviasi IMT/umur > +1SD untuk usia 5-19 tahun. Berdasarkan data Survey Status Gizi Indonesia 2022, kejadian obesitas pada kelompok umur 16-18 tahun sebesar 49.6%. Serat pang…

Mutu Organoleptik Dan Tingkat Kesukaan Sup Krim "Hilakap" Kacang Hijau (Vigna…

Menurut Riskesdas tahun 2018, prevalensi remaja obesitas di Jakarta sebesar 8,3%. Artinya, dari setiap 100 remaja di Jakarta, 8 orang mengalami obesitas. Angka ini lebih tinggi dari prevalensi nasional obesitas pada remaja yaitu 7,3%. Tujuan penelitian ini adalah untuk menghasilkan produk sup krim “Hilakap” meggunakan kacang hijau, labu siam, dan ikan kakap sebagai alternatif pangan sel…

Modifikasi Nugget Tempe "NUTOW" dengan Penambahan Tepung Oats dan Tepung Wort…

Obesitas didefinisikan sebagai kelebihan massa lemak tubuh, merupakan epidemi global dengan implikasi yang signifikan terhadap kesehatan dan umur panjang pada manusia. Prevalensi kejadian obesitas di Indonesia mengalami kenaikan yang cukup signifikan, berdasarkan data Survey Status Gizi Indonesia 2022, obesitas pada remaja usia 16-18 tahun terdapat peningkatan sebesar 49,6%. Serat pangan memili…

Gambaran Tingkat Pengetahuan Gizi Seimbang dan Asupan Gula, Garam, Lemak Pada…

Status gizi merupakan suatu kondisi tubuh seseorang yang dapat dianalisa dari makanan yang dikonsumsi dan penggunaan zat-zat gizi di dalam tubuh. Status gizi dibagi menjadi tiga kategori, yaitu status gizi kurang, gizi normal, dan gizi lebih (Almatsier, 2005). Menurut WHO (2017) Obesitas merupakan kondisi tubuh terdapat penumpukan lemak yang berlebih dari kapasitas berat badan, tinggi badan, da…

Hubungan Pengetahuan Gizi, Kebiasaan Jajan, Kebiasaan Sarapan, Aktivitas Fisi…

Hasil Riskesdas Provinsi Banten tahun 2018 menyatakan Prevalensi status gizi pada remaja umur 13-15 tahun di Kabupaten Tangerang yaitu 0,84% Sangat Kurus, 8,53% Kurus, 12,44% gizi gemuk dan 3,36% sangat gemuk. Perbedaan status gizi ini dipengaruhi oleh faktor internal maupun eksternal. Tujuan dari penelitian adalah untuk mengetahui hubungan antara pengetahuan gizi, kebiasaan jajan, kebiasaan sa…

Formulasi Minuman Serbuk “Serasi” dari Tepung (Ubi Jalar Ungu, Bonggol Pi…

Obesitas merupakan masalah gizi di Indonesia yang menyerang populasi remaja. Berdasarkan RISKESDAS, remaja usia 13-15 tahun yang mengalami berat badan lebih 11,2% dan obesitas 4,8%. Berbagai upaya telah dilakukan seperti GERMAS, GENTAS, dan peningkatan konsumsi pangan olahan sumber serat. Penelitian bertujuan untuk menghasilkan minuman serbuk Serasi sebagai sumber serat dan antosianin dengan fo…

HUBUNGAN ANTARA ASUPAN ENERGI, ZAT GIZI MAKRO, KALSIUM, SENG, SERAT SERTAAKTI…

Gizi lebih atau kelebihan berat badan dapat didefinisikan sebagai penumpukan lemak yang berlebihan sehingga dapat mengganggu kesehatan. Sedangkan obesitas merupakan suatu keadaan dimana terjadinya penumpukan lemak yang berlebihan dalam jangka waktu yang lama. Gizi lebih dan obesitas dapat dialami oleh berbagai golongan usia, salah satunya remaja. Dampak dari kejadian gizi lebih dan obesitas…

PERBEDAAN PENGETAHUAN GIZI, POLA MAKAN DENGAN STATUS GIZI PADA REMAJA DENGAND…

Remaja merupakan peralihan atau transisi antara masa anak-anak dan dewasa (Semiawan dalam hamidah 2005). Masa remaja merupakan saat terjadinya perubahan-perubahan cepat dalam proses pertumbuhan fisik, kognitif dan psikososialis/tingkah laku. Periode ini merupakan kurun waktu yang paling menarik dalam kehidupan manusia. Masgalah gizi sering terjadi pada golongan rawan, salah satu golongan ini …

Mutu Organoleptik dan Tingkat Kesukaan Es Krim "Ercilanggi" dengan Penambahan…

Obesitas merupakan kondisi tidak normal tubuh yang sudah menjadi masalah gizi nasional. Prevalensi kejadian obesitas di Indonesia mengalami kenaikan yang cukup signifikan, berdasarkan data RISKESDAS 2007-2018 pada remaja usia ≥ 15 tahun. Menurut data statistik RISKESDAS tahun 2018 Provinsi Jakarta menempati urutan ke 2 dari jumlah 35 provinsi di Indonesia, dengan prevalensi obesitas terbesar…

Substitusi Tepung Mocaf, Kulit Dalam Buah Naga Merah (Hylocereus Polyrhizus),…

Obesitas adalah suatu keadaan seseorang yang melebihi dari berat badan normal. Orang dewasa yang mengalami obesitas setiap tahunnya meningkat. Asupan serat dan antosianin yang rendah dapat memicu terjadinya seseorang mengalami obesitas. Tujuan penelitian adalah menghasilkan cookies dengan substitusi tepung mocaf, kulit buah naga merah dan tepung kacang ercis sebagai alternatif produk pangan sum…

Gambaran Riwayat Perubahan Berat Badan Setelah Memiliki Balita Terhadap Kejad…

PROGRAM STUDI DIPLOMA III GIZI JURUSAN GIZI POLITEKNIK KESEHATAN KEMENTERIAN KESEHATAN JAKARTA II TUGAS AKHIR, JULI 2023 ANNISA DWI SETYOWATI GAMBARAN RIWAYAT PERUBAHAN BERAT BADAN SETELAH MEMILIKI BALITA TERHADAP KEJADIAN KEGEMUKAN DAN OBESITAS PADA IBU RUMAH TANGGA RW 04 PAKUJAYA V BAB, 62 Halaman, 18 Tabel, 4 Lampiran Kelebihan berat badan dapat menyebabkan konsekuensi kesehatan yang…

Substitusi Tepung Terigu, Tepung Mocaf, dan Tepung Daun Pepaya Terhadap Mutu …

Penyakit Tidak Menular adalah salah satu masalah kesehatan global yang harus diperhatikan sampai dengan saat ini. Obesitas adalah salah satu faktor penyebab dari terjadinya Penyakit Tidak Menular. Asupan serat yang rendah bisa menyebabkan berbagai macam penyakit, salah satunya yaitu obesitas. Penelitian ini bertujuan untuk menghasilkan produk dengan menggunakan substitusi tepung terigu, tepung …

MUTU ORGANOLEPTIK DAN TINGKAT KESUKAAN ES KRIM “KESARI” (SARI KEDELAI, TE…

Obesitas pada anak merupakan salah satu masalah kesehatan karena prevalensi obesitas anak di dunia semakin meningkat tiap tahunnya. Menurut RISKESDAS, prevalensi obesitas pada anak usia 5-12 tahun meningkat dari 8,8% pada tahun 2013 menjadi 9,2% pada tahun 2018. Serat dan antosianin memiliki hubungan terhadap terjadinya obesitas. Penelitian ini bertujuan untuk menghasilkan produk dengan menggun…

Substitusi Oat dan Tepung Sorgum Terhadap Mutu Organoleptik dan Tingkat Kesuk…

Berdasarkan RISKESDAS tahun 2013, prevalensi obesitas pada remaja usia 13-15 tahun sebesar 10,8% kemudian meningkat di tahun 2018 menjadi 16% dan prevalensi obesitas pada remaja usia 16-18 tahun sebesar 7,3% juga mengalami peningkatan di tahun 2018 menjadi 13,5%. Serat memiliki mekanisme untuk menurunkan kadar kolesterol dan mengontrol obesitas. Soft Cookies “Sofatgum” merupakan salah sat…

Nugget Ayam “Nubits” Sebagai Selingan Alternatif Sumber Serat Dan Beta Ka…

Obesitas adalah akumulasi lemak berlebihan yang dapat menimbulkan berbagai risiko kesehatan. Menurut RISKESDAS 2013 prevalensi obesitas usia 5-12 tahun yaitu 8,8% dan tahun 2018 yaitu 9,2%. Terjadi peningkatan sebesar 0,4% dari tahun 2013 sampai 2018. Serat pangan memiliki mekanisme menurunkan kadar kolesterol dan mengontrol obesitas. Betakaroten merupakan komponen karotenoid yang berperan se…

The Relationship between Breakfast and Obesity among Elementary School Childr…

Conclusions: Eating adequate breakfast seems to be an important factor in preventing obesity among elementary school children and should be encouraged.

Laporan Pelaksanaan Keluarga Binaan (KABIN) Kasus Dewasa Obesitas RT 06/01 T…

Obesitas merupakan penumpukan lemak yang berlebihan akibat ketidakseimbangan asupan energi (energi intake) dengan energi yang digunakan (energi expenditure) dalam waktu lama. (1) Menurut WHO dalam P2PTM Kemenkes RI, seseorang dikatakan kelebihan berat badan (overweight) jika memiliki Indeks Massa Tubuh (IMT) antara 23 sampai 24.9 dan obesitas jika IMT lebih besar dari 25. (2) Berdasarkan Riskes…

Laporan Pelaksanaan Keluarga Binaan Kelurahan Perwira Kecamatan Bekasi Utara …

Gizi obesitas merupaka salah satu masalah yang ada pada masyarakat, yaitu Menurut Kemenkes RI, obesitas adalah Suatu kondisi medis berupa kelebihan lemak tubuh yang terakumulasi sedemikian rupa sehingga menimbulkan dampak merugikan bagi kesehatan, yang kemudian menurunkan harapan hidup dan/atau meningkatkan masalah kesehatan. Salah satu cara menilai seseorang mengalami obesitas dengan cara meli…

Prediction model of overweight and obesity in primary school children in urba…

Background: Overweight and obesity can occur both in children to adulthood. The prevalence of obesity for children aged 5-12 years is still high at 18.8% consisting of 10.8% overweight and obese at 8.8%. The prevalence of childhood obesity has increased in various countries including Indonesia. The results of previous data collection shows that the proportion of fat and obesity is quite high at…

Obese School Children Assessment During COVID-19 Pandemic

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

001.43

Comparing The Effect Between Energy Reducing Diet and Food Combining on Body …

Few years ago, food combining a popular weight reducing diet has been promoted and practiced by the public in Indonesia. The objective of this study was to compare the effect of food combining on change in body weight with a calorie reducing diet. We used a crossover experiment study design where 12 healthy free-living subjects (10 women, 2 men), age range 18-21 years old and BMI > 25 kg/m2 wer…

Prediction model of overweight and obesity in primary school children in urba…

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

001.43

Laporan Pelaksanaan Keluarga Binaan Kasus Dewasa Obesitas RT 10 RW 004, Perum…

Penderita obesitas disarankan untuk mengkonsumsi makanan rendah kalori dan tinggi serat. Menurut Dr. Sunita Almatsier, M.Sc. untuk mencapai IMT normal maka penderita harus mengurangi asupan energy sebanyak 500-1000 kkal/hari dari kebutuhan normal, asupan protein sebanyak 1-1,5g/kgBB dan asupan lemak sebanyak 20-25% dari kebutuhan energi total, karbohidrat sebanyak 55% dari kebutuhan energy tota…

Laporan Pelaksanaan Keluarga Binaan (Kabin) Rt 010/Rw 08 Kelurahan Gunung , K…

Edisi

2022

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

-

Laporan Pelaksanaan Keluarga Binaan Kasus Remaja Obesitas RT 06/08 Perumahan …

Obesitas merupakan keadaan patologis sebagai akibat dari konsumsi makanan yang jauh melebihi kebutuhan sehingga terdapat penimbunan lemak yang berlebihan dari yang diperlukan untuk fungsi tubuh. Obesitas pada remaja penting untuk diperhatikan karena remaja yang mengalami obesitas 80% berpeluang untuk mengalami obesitas pula pada saat dewasa (Guo SS & WC, 1999). Obesitas disebabkan multifaktor d…

Laporan Pelaksanaan Keluarga Binaan Kasus Dewasa Obesitas RT 04/RW 10 Cimangg…

Obesitas merupakan penumpukan lemak berlebih akibat ketidakseimbangan asupan energi (energy intake) dengan energi yang digunakan (energy expenditure) dalam waktu lama (Kemenkes RI, 2018). Asupan energi tinggi disebabkan oleh konsumsi makanan sumber energi dan lemak tinggi, sedangkan pengeluaran energi yang rendah disebabkan karena kurangnya aktifitas fisik dan kebiasaan hidup kurang gerak (sede…

Laporan Pelaksanaan Keluarga Binaan Kasus Remaja Obesitas RT011/002 Bendungan…

Kegiatan Manajemen Intervensi Gizi dilakukan pada salah satunya keluarga binaan dalam rangka penyelesaian masalah gizi dan kami mengajak masyarakat untuk meningkatkan pengetahuan melalui kegiatan penyuluhan, lomba-lomba, mempraktikkan pola hidup sehat kepada masyarakat. Masalah gizi dimaksud masalah kelebihan zat gizi atau sering disebut obesitas merupakan salah satu masalah kesehatan yang b…

Laporan Pelaksanaan Keluarga Binaan Kasus Remaja Obesitas Blok E3, Perumahan …

Kegiatan Manajemen Intervensi Gizi dilakukan dalam rangka penyelesaian masalah gizi dan kami mengajak masyarakat untuk meningkatkan pengetahuan melalui kegiatan penyuluhan dan mempraktikan pola hidup sehat kepada masyarakat dan keluarga binaan. Salah kegiatan mengenai Obesitas pada remaja, Obesitas merupakan keadaan terdapatnya timbunan lemak berlebihan dalam tubuh. Secara klinik biasanya diny…

Laporan Pelaksanaan Keluarga Binaan Kasus Obesitas Anak Sekolah RT 08 RW 01 K…

Edisi

2022

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

001.43

Laporan Pelakssanaan Pendamping Keluarga Remaja Perempuan Obesiitas Di RT 02/…

Edisi

2021

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

001

Laporan Pelaksanaan Keluarga Binaan Kasus Dewasa Obesitas RT 05/RW 06, Jalan …

Edisi

2020

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

-

Laporan Pelaksanaan keluarga Binaan (KABIN) Kasus Obesitas Pada RT 003/11 Cip…

Edisi

2020

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

001.

Laporan Pelaksanaan Keluarga Binaan Kasus Dewasa Obesitas JL. Kesadaran1 NO.1…

Keluarga binaan merupakan salah satu upaya yang sederhana untuk mengatasi masalah gizi yang ada di masyarakat denngan pendekatan keluarga. Keluarga binaan adalah profil suatu keluarga yang mencakup informasi mengenai masalah gizi yang akan dilakukan intervensi dalam skala rumah tangga. Kegiatan keluarga binaan dilakukan setiap mahasiswa kepada anggota keluarga yang memiliki masalah kesehatan te…

Laporan Pelaksanaan Keluarga Binaan (KABIN) Kasus Dewasa Obesitas RT 001 RW 0…

Keluarga Binaan merupakan upaya yang sederhana untuk mengatasi masalah gizi yang ada di masyarakat dengan pendekatan keluarga. Kegiatan KABIN dilakukan oleh setiap mahasiswa kepada keluarga yang anggota keluarganya mempunyai masalah kesehatan terkait gizi seperti: balita gizi kurang atau stunting, ibu hamil atau ibu menyusui yang mengalami Kurang Energi Kronis (KEK), remaja dan ibu hamil anemia…

Laporan Pelaksanaan Keluarga Binaan Kasus Remaja Obesitas Di Wilayah Jl. KH D…

Peningkatan kemakmuran di Indonesia juga diikuti oleh perubahan gaya hidup dan kebiasaan makan. Pola makan, terutama di kota besar, bergeser dari pola makan tradisional ke pola makan barat yang dapat menimbulkan mutu gizi yang tidak seimbang. Status gizi adalah keadaan tubuh sebagai akibat konsumsi makanan dan penggunaan zat-zat. (Almatsier, 2010). Obesitas atau yang biasa kita kenal sebagai ke…

Laporan Pelaksanaan Keluarga Binaan Kasus Dewasa Obesitas Di Pabuaran Asri 2 …

Orang yang mempunyai status gizi baik tidak mudah terkena penyakit, baik penyakit infeksi maupun penyakit degeneratif. Status gizi merupakan salah satu faktor penting dalam mencapai derajat kesehatan yang optimal. Obesitas merupakan masalah gizi yang harus mendapat perhatian. Kelebihan berat badan beresiko menderita berbagai penyakit seperti penyakit jantung, atherosklerosis, diabetes mellitus.…

Laporan Keluarga Binaan Kasus Dewasa Obesitas Di RT 02/013 Kelurahan Bintaro …

Edisi

2022

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

-

Laporan Praktik Kerja Lapangan Pelaksanaan Keluarga Binaan Kasus Dewasa Obesi…

a. Pengetahuan responden terkait dengan obesitas, gizi seimbang, isi piringku, Perilaku Hidup Bersih dan Sehat (PHBS), aktivitas fisik, serta penyakit tidak menular, khususnya hipertensi dan diabetes mellitus mengalami peningkatan, total skor sebelum diberikan edukasi adalah 75 dan setelah diberikannya edukasi menjadi skor 100. b. Hasil recall 24 jam makan responden yang pertama, didapatkan ha…

Laporan Pelaksanaan Keluarga Binaan Kelurahan Tanjung Barat, Kecamatan Jagaka…

Obesitas merupakan salah satu masalah gizi yang banyak terjadi di Indonesia maupun dunia. Menurut WHO, kelebihan berat badan dan obesitas merupakan penumpukan lemak yang tidak normal atau berlebih yang dapat mengganggu kesehatan. (WHO, 2015). Obesitas tidak hanya ditemukan pada penduduk dewasa, tetapi juga pada anak-anak dan remaja. Prevelansi obesitas di Indonesia pada usia dewasa yaitu > 18 t…

Laporan Pelaksanaan Keluarga Binaan (KABIN) Kasus Remaja Obesitas RT 008/01 J…

Keluarga binaan adalah keluarga yang dipilih karena mengalami permasalahan gizi untuk dibina dalam beberapa hari pertemuan sehingga mengalami perubahan tingkah laku, pola makan dan lain – lain yang berkaitan dengan permasalahan gizi. Keluarga yang dipilih untuk menjadi keluarga binaan di masa pandemi COVID-19 adalah keluarga yang tidak terkendala dengan jarak yang jauh atau akses su…

Laporan Pelaksanaan Pendampingan Keluarga Pabuaran Indah RT 013 RW 005 Kelura…

Dari hasil pendampingan selama 7 kali pertemuan nampak terjadi penurunan berat badan sebesar 1 kg dalam jangka waktu 20 hari. Hasil food recall 24 jam selama tiga kali yang telah dilakukan menunjukkan bahwa rata rata recall selama 2 hari asupan energy yaitu sebesar 2.046,3kkal (104,7 %) , asupan protein sebesar 54,1g (73,3 %), asupan lemak sebesar 55,45 g (101,4 %) dan asupan karbohidrat sebesa…

Laporan Pelaksanaan Keluarga Binaan (KABIN) Kasus Dewasa Obesitas RT 11/02 Ke…

Keluarga Binaan (KABIN) merupakan salah satu rangkaian kegiatan praktik kerja lapangan Manajemen Intervensi Gizi (MIG). Kegiatan ini dilakukan dalam rangka penyelesaian masalah gizi melalui pendekatan secara intensif. Keluarga binaan adalah suatu profil keluarga yang mencakup semua informasi dari sebuah keluarga terpilih dalam kaitannya dengan terjadinya masalah gizi dan kesehatan untuk dil…

Laporan Praktik Kerja Lapangan Pelaksanaan Keluarga Binaan (KABIN) Kasus Bali…

Edisi

2022

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

001.43

Laporan Pelaksanaan Keluarga Binaan (KABIN) RT 009 RW 001 Petukangan Selata…

Abstrak Penderita obesitas yang terjadi pada anak-anak hingga orang dewasa. Obesitas dianggap sebagai sinyal pertama munculnya kelompok penyakitpenyakit non infeksi yang banyak terjadi di negara maju maupun negara berkembang. Obesitas dapat diderita orang tanpa melihat usia. Obesitas pada anak dapat menurunkan fungsi kognitif yaitu anak menjadi malas, kurang aktif disebabkan oleh beban tubuh y…

Laporan Pelaksanaan Keluarga Binaan Kasus Dewasa Obesitas RT 04/06 Duri Kosam…

Dalam melakukan kegiatan Praktik Kerja Lapangan Manajemen Intervensi Gizi Masyarakat (PKL MIGM), salah satu kegiatannya adalah melakukan Keluarga Binaan (KABIN). KABIN merupakan upaya sederhana untuk mengatasi masalah gizi yang ada di masyarakat dengan pendekatan keluarga. Dalam kondisi pandemi Covid-19 ini, kegiatan KABIN ini dilakukan kepada keluarga yang anggota keluarganya memiliki mas…

Laporan Pelaksanaan Keluarga Binaan Kasus Remaja Obesitas Jalan Hang Jebat Ra…

Edisi

2022

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

001.43

Laporan Pelaksanaan Keluarga Binaan (KABIN) Kasus Remaja Obesitas RT 013/02 K…

Edisi

2021

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

001

Laporan Pelaksanaan Keluarga Binaan Kasus Obesitas Anak Sekolah RT 08 RW 01 K…

Edisi

2022

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

001.43

Laporan Pelaksanaan Keluarga Binaan Kasus Remaja Obesitas di Wilayah Hang Jeb…

Edisi

2022

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

001.43

Mutu Organoleptik dan Tingkat Kesukaan Croffle “Someri” Substitusi Tepung…

Prevalensi remaja obesitas usia 16-18 tahun di Indonesia sebanyak 9,5%. Moayeri et.al mengatakan penderita anemia pada remaja obesitas sebanyak 6,9%. Obesitas berkaitan dengan anemia karena adanya penimbunan lemak dan inflamasi kronis di jaringan adiposa yang dapat menurunkan penyerapan zat besi. Senyawa antioksidan dapat membantu mengurangi stress oksidatif pada penderita obesitas. Isoflavon d…