Dalam penyelenggaraan makanan perlu memperhatikan higiene sanitasi termasuk pada alat makan. Alat makan yang tidak memenuhi syarat kesehatan dapat berperan dalam penyebaran penyakit. Kejadian diare pada beberapa karyawan di PT Unitex salah satu penyebabnya dari kurangnya kebersihan dan keamanan dari higiene sanitasi salah satunya pada alat makan. Tujuan dari penelitian ini ialah untuk gambaran…
Kolam renang dapat menimbulkan berbagai jenis penyakit karena keadaan lingkungan yang buruk akan menjadi tempat berkembang biaknya bibit penyakit yang kemudian menyerang manusia yang hidup di lingkungan tersebut, khususnya penyakit yang berbasis lingkungan yaitu diare, penyakit kulit, kecacingan dan lain-lain. Salah satu kolam renang yang berada di Kota Depok adalah Kolam renang Tirtasa…
Sanitasi tempat-tempat umum adalah usaha pencegahan dan pengendalian bahaya dan kerugian akibat penggunaan tempat bertemunya masyarakat yang membawa risiko penularan penyakit dan kecelakaan. Salah satu tempat-tempat umum yang perlu diperhatikan sanitasi lingkungannya adalah terminal. Terminal merupakan tempat berkumpulnya orang-orang dari berbagai tempat untuk datang dan pergi. Oleh karena itu,…
Sanitasi pasar adalah usaha pengendalian dan pemeriksaan terhadap pengaruh yang timbul oleh pasar yang erat hubungannya dengan timbul atau merebaknya suatu penyakit. Lalat merupakan salah satu vektor penular penyakit di pasar seperti disentri, tipoid, kolera, myasis. Fly grill adalah alat yang dipakai untuk mengukur kepadatan lalat di pasar. Jenis penelitian yang dilakukan bersifat deskripti…
Kecoak mempunyai peranan yang cukup penting dalam penularan penyakit, karena kecoak merupakan vektor mekanik bagi beberapa mikroorganisme patogen antara lain, Streptococcus, Salmonella dan lain-lain sehingga mereka juga berperan dalam penyebaran penyakit seperti, disentri, diare, kolera, virus hepatitis A, dan polio pada anak-anak. Habitat yang disukai kecoak adalah tempat yang banyak terdapat …
Sanitasi tempat-tempat umum menjadi salah satu masalah kesehatan lingkungan yang cukup mendesak, karena tempat umum merupakan tempat bertemunya bebagai macam kalangan masyarakat dengan segala penyakit yang dimiliki. Pasar dapat menjadi tempat yang disukai vektor dan binatang pembawa penyakit, karena lingkungan yang kotor dan terdapat banyak sisa makanan menjadi tempat yang sesuai sebagai tempat…
Pertumbuhan Depot Air Minum (DAM) di DKI Jakarta meningkat hingga 800%, dan didapatkan bahwa banyak air minum isi ulang memiliki kualitas yang rendah, yang mana sekitar 40% galon isi ulang dan 25,3% keran outlet terdapat bakteri E. coli. Bakteri E. coli merupakan bakteri komensal, patogen intestinal, dan patogen yang dapat menyebabkan diare. Oleh karena itu, hygiene sanitasi DAM yang baik sanga…
Kejadian penularan penyakit melalui media makanan dapat berasal dari Tempat Pengelolaan Makanan (TPM) terutama rumah makan yang pengelolaannya tidak memenuhi syarat sanitasi. Menurut Permenkes RI No. 2 Tahun 2023 tentang Peraturan Pelaksanaan PP No. 66 Tahun 2014 tentang Kesehatan Lingkungan, rumah makan adalah usaha yang menyediakan makanan dan minuman untuk umum. Pelaksanaan sanitasi dan kebe…
Rumah Makan adalah setiap tempat usaha komersil yang ruang lingkup kegiatannya menyediakan makanan dan minuman untuk umum di tempat usahanya. Higiene sanitasi merupakan suatu upaya untuk mengendalikan faktor risiko terjadinya kontaminasi terhadap makanan, baik yang berasal dari bahan makanan, orang, tempat dan peralatan agar aman untuk dikonsumsi. Tujuan dari penelitian adalah untuk mengetahu…
Perlindungan masyarakat dari peredaran pangan yang tidak aman merupakan jaminan yang harus diberikan kepada konsumen. Keamanan pangan di Indonesia masih menjadi masalah yang perlu diselesaikan, karena itu penanganan masalah keamanan pangan tidak hanya berfokus pada penanggulangan dampaknya, tetapi juga perlu dilakukan edukasi kepada masyarakat. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi perbed…
Makanan merupakan salah satu kebutuhan pokok manusia yang sangat penting untuk dapat melangsungkan kehidupan dengan baik. Oleh karena itu kualitas makanan baik secara fisik, kimiawi maupun bakteriologis harus selalu dipertahankan. Kualitas makanan yang dibuat oleh pekerja harus senantiasa terjamin setiap saat agar makanan tersebut terhindar dari penyakit atau gangguan kesehatan salah satu satu …
HUBUNGAN ANTARA PERSEPSI TERHADAP HYGIENE DAN SANITASI DENGAN PENGETAHUAN TENTANG KEAMANAN MAKANAN ANAK ASUH DI PANTI ASUHAN ANNAJAH CILEDUG XII, V Bab, 57 hal, 11 tabel, 9 lampiran Prinsip hygiene dan sanitasi makanan dapat dikendalikan dengan prinsip 4 faktor hygiene dan sanitasi makanan yaitu : faktor tempat atau bangunan, peralatan, orang atau penjamah makanan dan bahan makanan. Keamanan…
STUDI DESKRIPTIF TENTANG SANITASI PENGELOLAAN LINEN DI RUMAH SAKIT KETERGANTUNGAN OBAT CIBUBUR JAKARTA TIMUR TAHUN 2017 / NURINA LISTYA PARAMITHA. NPM P2.31.33.0.14.036 ,-- Jakarta,-- KTI JURUSAN KESEHATAN LINGKUNGAN ,-- 2017 Rumah sakit perlu mendapat penanganan dan perhatian seksama, khususnya dalam aspek sanitasinya yang meliputi upaya menciptakan kondisi lingkungan rumah sakit yang bersi…
Pondok Pesantren merupakan instansi penyelenggara fasilitas untuk mempelajari agama islam terlepas terdapat beberapa pondok yang memiliki fasilitas untuk santri belajar ilmu dunia. Pondok Pesantren memiliki sistem boarding school yaitu seluruh santri tinggal di pondok dengan hidup secara Bersama-sama dalam suatu kelompok dan mereka tidur dalam satu atap atau kamar, hal ini merupakan salah satu …
Berdasarkan teori hierarki kebutuhan manusia oleh Abraham Maslow mengemukakan bahwa manusia memiliki tingkat kebutuhan dasar atas fisiologis meliputi kebutuhan akan makanan dan minuman selain sandang dan papan. Dalam penyelenggaraan makanan apabila diolah dengan baik maka dapat bermanfaat bagi tubuh. Disisi lain makanan juga dapat berdampak negatif bagi tubuh jika tidak diolah dengan baik. …
Tempat umum berpotensi menjadi tempat penularan penyakit, pencemaran lingkungan atau gangguan kesehatan. Sekolah termasuk bagian tempat umum, berfungsi sebagai tempat berkumpulnya murid, guru, dan karyawan untuk melakukan kegiatan tertentu. Kebersihan lingkungan sekolah menjadi salah satu faktor yang dapat mempengaruhi proses belajar dan dapat berpengaruh pada kesehatan warga sekolah. Penelit…
RINGKASAN Penyediaan makanan tidak hanya disediakan di lingkungan rumah tangga, namun karena kesibukan keluarga dalam menyediakan makanan pada umumnya memilih untuk membeli makanan jadi yang beraneka macam jenisnya yang dijajakan oleh pedagang makanan. Pedagang makanan akan menjadi sumber pencemar jika hygiene dan sanitasinya tidak diperhatikan. Berdasarkan Kepmenkes Rl Nomor 942/Menkes/SFVIU2…
ABSTRAK JURUSAN GIZI POLITEKNIK KESEHATAN JAKARTA II TUGAS AKHIR, 21 JUNI 2022 FIQIH SA’DIAH “GAMBARAN PENGETAHUAN, SIKAP HYGIENE SANITASI TENAGA PENJAMAH SERTA KETERSEDIAAN SARANA DAN PRASARANA PADA RESTORAN D’BESTO FRIED CHICKEN DI KELURAHAN SRENGSENG SAWAH KOTA JAKARTA SELATAN DI MASA PANDEMI COVID-19” V Bab, 53 Halaman, 13 Tabel, 13 Lampiran Makanan merupakan sumber energi pe…
Dalam menjalankan fungsinya sebagai fasilitas pelayanan kesehatan, rumah sakit memberikan pelayan medis serta non medis. Salah satu pelayanan non medis di rumah sakit yakni Pengelolaan Linen. Dari survei pendahuluan pada bulan Januari 2022, penulis melihat sanitasi pengelolaan linen di RSIA Rinova Intan masih ditemukan linen kotor yang tergeletak di lantai meja penerimaan linen juga pada wilaya…
untuk memenuhi kebutuhan gizi, penyelenggaran makanan bertujuan untuk menyediakan makanan yang sesuai baik dari segi mutu, jenis maupun jumlahnya (Depkes RI, 2006). Penyelenggaraan makanan institusi adalah program terpadu yang terdiri atas perencanaan, pengadaan, penyimpanan, pengolahan bahan makanan dan penyajian atau penghidangkan makanan dalam skala besar (PGRS, 2013). Penyelenggaraan makana…
Pembangunan Kesehatan bertujuan untuk meningkatkan kesadaran, kemauan, dan kemampuan hidup sehat bagi setiap orang agar terwujud derajat Kesehatan masyarakat yang setinggi-tingginya. RSUD memberikan pelayanan yang mencakup pelayanan medis, non medis dan pelayanan penunjang. Salah satu bentuk pelayanan penunjang di RSUD adalah pengelolaan linen. Manajemen laundry dan linen merupakan salah satu i…
Masalah kesehatan yang hingga saat ini kerap mendapatkan perhatian khusus yaitu penyakit menular yang disebabkan oleh perilaku dan lingkungan yang tidak sehat. Salah satu penyakit menular yang sering ditemui ialah penyakit tuberkulosis paru. Tuberkulosis Paru atau biasa disebut TB Paru merupakan penyakit kronis yang disebabkan adanya infeksi kompleks Mycobacterium Tuberculosis yang ditu…
Penyakit kulit merupakan penyakit yang sangat umum terjadi pada orang- orang dari berbagai usia. Penyakit kulit dapat ditularkan oleh faktor lingkungan berupa kepadatan hunian, ventilasi kamar, penyediaan air bersih dan personal higiene setiap orang mulai dari kebersihan kulit, kebersihan tangan, kebersihan handuk dan kebersihan tempat tidur serta seprei. Pada tahun 2018 ditemukan 40 santri mel…
Tempat-tempat umum merupakan tempat dimana terdapat potensi untuk menyebarkan penyakit dan menjadi sumber penularan penyakit. Akses sanitasi pada tempat-tempat umum harus diperhatikan agar terhindar dari penyebaran penyakit. Salah satu sanitasi tempat-tempat umum yang harus diperhatikan yaitu sanitasi pada kolam renang, kolam renang harus aman dan nyaman agar meningkatkan minat pengunjung …
Diare merupakan salah satu masalah kesehatan diseluruh dunia terutama pada negaranegara berkembang. Hal ini sesuai dengan angka kejadian diare masih tinggi serta menjadi kejadian luar biasa yang terjadi pada masyarakat. Faktor resiko yang meningkatkan resiko terjadinya diare pada balita yaitu faktor lingkungan yang meliputi jamban, pengolahan sampah, limbah, maupun sumber air. Tujuan penelit…
Studi Deskriptif Sanitasi Pengelolaan Linen Di Rumah Sakit Khusus Daerah Duren Sawit Tahun 2022 Linen merupakan salah satu kebutuhan pasien di rumah sakit yang dapat memberikan dampak kenyamanan dan jaminan kesehatan. Pengawasan linen merupakan upaya terhadap tahapan–tahapan pencucian linen di rumah sakit yang bertujuan mengurangi risiko gangguan kesehatan dan lingkungan hidup yang akan terj…
Kebutuhan akan air minum di kalangan masyarakat sangat bervariasi. Meningkatnya kebutuhan konsumen akan air minum isi ulang mengakibatkan DAM (Depot AIr Minum) tidak terjamin keamanan dan kualitasnya. Tercacat dari 30 sarana air minum di Wilayah Jakarta Timur hanya 22 yang memenuhi syarat. Hasil ini menunjukkan bahwa sarana air minum yang tidak memenuhi syarat masih mengancam kesehatan banyak o…
Makanan dan minuman adalah kebutuhan pokok manusia yang diperlukan oleh tubuh untuk hidup, tumbuh dan berkembang biak serta berproduksi, oleh karena itu makanan harus terjamin kebersihannya. Berdasarkan hasil observasi pendahuluan didapatkan angka foodborne disease yang tinggi, keadaan dapur kotor, tenaga penjamah makanan tidak menggunakan Alat Pelindung Diri, dan tempat sampah yang tidak tertu…
Rumah sakit adalah pelayanan yang paling banyak dikunjungi. Salah satunya pelayanan di rumah sakit yaitu pelayanan gizi. Rumah Sakit Islam Jakarta Sukapura telah melakukan pemeriksaan bakteriologis setiap enam bulan sekali dan didapatkan hasil pada alat makan yang belum memenuhi persyaratan yaitu hasil ALT. Berdasarkan latar belakang ypenulis menjadikan sebagai topik Karya Tulis Ilmiah dengan j…
Eco enzyme dikenal sebagai cairan multiguna hasil fermentasi dari limbah organik seperti kulit buah atau sayur ditambah molase dan air. Eco enzyme menghasilkan alkohol, asam organik dan enzim serta zat metabolit berupa alkaloid, saponin, tanin, flavonoid yang berfungsi sebagai zat antimikroba. Menurut Rochyani, 2020 eco enzyme dapat digunakan di kehidupan sehari-hari seperti pembersih lantai, m…
Kesehatan lingkungan merupakan kondisi lingkungan yang baik yang berpengaruh pada status kesehatan yang baik. Kesehatan lingkungan berkaitan dengan faktor fisik, kimia, dan biologis dan factor perilaku yang dapat merugikan kesehatan. Upaya penyehatan lingkungan dipusatkan di sekitar pencegahan penyakit dan membangun lingkungan yang sehat dengan menjaga keseimbangan faktor-faktor tersebut, sehin…
ABSTRACT Ship sanitation is an effort aimed at environmental risk factors on ships to break the chain of disease transmission in order to maintain and enhance the health status. Ship sanitation covers all aspects of the ship compartment assessment, including kitchens, food serving rooms, crew and passenger room warehouses, clean water supply, garbage disposal, feces disposal, hold, waste t…
Air merupakan salah satu kebutuhan manusia yang paling penting. Masalah yang banyak dihadapi terkait dengan air adalah berkurangnya air bersih yang dapat digunakan untuk konsumsi air minum sehari. Untuk memenuhi kebutuhan air minum masyarakat, salah satu alternatifnya adalah pemakaian air minum isi ulang karena harganya murah. Namun tidak semua air minum isi ulang terjamin keamanan produknya. …
RINGKASAN Pisang merupakan salah satu buah yang selalu ada di setiap musim di Indonesia, ada sekitar 246 jenis pisang yang bisa di konsumsi baik secara langsung maupun mengolahnya menjadi beragam cemilan. Masih banyak yang belum mengetahui cara memanfaatkan buah pisang secara optimal, Menurut Fadma Juwita Nasution dkk, 2014 mengatakan bahwa kulit pisang merupakan 1/3 bagian dari buah pisan…
Rumah sakit sebagai sarana pelayanan kesehatan yang mencakupi beberapa fasilitas diantaranya ada fasilitas pelayanan penunjang. Salah satu fasilitas pelayanan penunjang itu adalah pengelolaan linen di rumah sakit. Penularan penyakit yang berasal dari rumah sakit disebut infeksi nosokomial, untuk mencegah terjadinya infeksi nosokomial salah satunya adalah pengelolaan linen dengan baik dan benar.…
RINGKASAN Kolam renang merupakan salah satu tempat umum yang juga merupakan sarana olahraga yang perlu mendapatkan perhatian khusus, Sanitasi Kolam Renang karena apabila sanitasi kolam renang tidak diperhatikan dengan baik, akan menimbulkan dampak terhadap pengguna kolam renang, Beberapa penyakit yang diakibatkan oleh air kolam renang yang tidak bersih diantaranya ad…
Pemenuhan kebutuhan air minum semakin beragam seiring dengan meningkatnya jumlah penduduk dan bekembangnya teknologi, depot air minum merupakan salah satu alternatif untuk memenuhi kebutuhan air minum masyarakat. Berdasarkan Permenkes RI Nomor 43 Tahun 2014, higiene sanitasi DAM merupakan pengendalian faktor risiko terjadinya kontaminasi yang dapat berasal dari tempat, peralatan, penjamah, air …
Jasaboga golongan B merupakan jasaboga yang melayani kebutuhan khusus untuk asrama jemaah haji, asrama transito atau asrama lainnya, perusahaan, pengeboran lepas pantai/daratan, angkutan umum dalam negeri dan sarana pelayanan kesehatan. Selain itu, jasaboga golongan B merupakan jasaboga yang memiliki dapur khusus. Pondok pesantren merupakan lembaga pendidikan dimana terdapat asrama di dalam…
Rumah Sakit merupakan fasilitas umum dengan salah satu tugasnya memberikan pelayanan gizi dengan menyesuaikan kondisi pasien berdasarkan status klinis, gizi, dan metabolisme tubuh untuk memenuhi syarat kecukupan gizi, hygiene sanitasi pengelolaan makanan dan citarasa agar mencegah terjadinya penularan penyakit atau gangguan kesehatan lainnya. Pelaksanaan makanan di Rumah Sakit adalah kegiat…
Menurut Peraturan Menteri Kesehatan Nomor 32 Tahun 2017. Kolam renang adalah tempat dan fasilitas umum berupa konstruksi kolam berisi air yang telah diolah yang dilengkapi dengan fasilitas kenyamanan dan pengamanan baik yang terletak di dalam maupun di luar bangunan yang digunakan untuk berenang, rekreasi, atau olahraga air lainnya Dengan pengertian tersebut dapat disimpulkan, Kolam …
Keamanan makanan merupakan kebutuhan masyarakat, karena makanan yang aman akan melindungi dan mencegah terjadinya penyakit atau gangguan kesehatan lainnya. Untuk melindungi keamanan makanan perlu menerapkan prinsip dasar sanitasi makanan agar tidak menimbulkan keracunan dan penyakit bawaan makanan. Namun upaya-upaya 6 prinsip hygiene sanitasi makanan dan minuman belum dilakukan oleh pengusaha f…
Sekolah merupakan tempat yang menyelenggarakan kegiatan belajar dan mengajar. Setiap sekolah baik secara formal, informal, maupun melalui lembaga pendidikan lain seharusnya mengadakan penyelenggaraan kondisi kesehatan lingkungan yang baik dengan tujuan untuk meningkatkan tumbuh dan berkembangnya peserta didik secara optimal karena lingkungan sekolah yang sehat dapat membentuk sumber daya manusi…
Sekolah adalah tempat untuk pendidikan, pemberdayaan dan pembudayaan yang strategis dan terstruktur untuk peserta didik dan kesehatan untuk lingkungan sekolah. Salah satunya adalah kesehatan lingkungan sekolah. peraturan yang digunakan adalah Keputusan Menteri Kesehatan RI Nomor 1429 Tahun 2006 Tentang Pedoman Penyelenggaraan Kesehatan Lingkungan Sekolah. Tujuan penelitian ini adalah untuk meng…
Salah satu aspek atau pilar dari STBM yaitu Stop BAB sembarangan atau ODF (open defecation free). Yang berarti berkaitan dengan perilaku BAB warga, apakah masih BAB sembarangan (tidak BAB di jamban) atau sudah stop BAB sembarangan (BAB di jamban). Untuk data capaian sarana sanitasi yang layak adalah 87,7% untuk jamban sharing/komunal, 50% untuk jamban semi permanen dan 83,2 % untuk jamban seh…
Menurut Peraturan Menteri Kesehatan Nomor 32 Tahun 2017, Tempat-tempat umum merupakan tempat kegiatan bagi umum yang mempunyai tempat, sarana dan kegiatan tetap yang diselenggarakan oleh badan pemerintah, swasta, dan perorangan yang dipergunakan langsung oleh masyarakat. Salah satu jenis tempat umum yang digunakan Kolam renang. Kolam renang adalah tempat dan fasilitas umum berupa konstruksi ko…
RINGKASAN Sanitasi makanan sangat penting terutama di tempat pelayanan umum seperti rumah makan. Rumah makan yang ada di Pelabuhan Samudera Muara Baru harus memenuhi syarat kesehatan. Kondisi fasilitas sanitasi dan perilaku penjamah makanan dapat mempengaruhi kualitas hygiene sanitasi, hygiene sanitasi yang baik penting untuk mendapatkan makanan yang terjamin kebersihannya sehingga para peng…
RINGKASAN Diare pada balita merupakan penyakit yang berbasis lingkungan. Menurut RISKESDAS 2013 insiden kasus diare balita pada daerah DKI Jakarta sebanyak 8.9%. Menurut Profil Kesehatan DKI Jakarta 2017 tiga wilayah kota administratif dengan kasus diare terbesar adalah wilayah Jakarta Barat, Jakarta Timur, dan Jakarta Utara. Di Puskesmas Kelurahan Warakas, Kecamatan Tanjung Priok, Jakarta…
RINGKASAN Kebutuhan masyarakat akan air minum yang layak dan aman untuk dikonsumsi terus meningkat dari tahun ke tahun seiring dengan pertambahan penduduk. Dalam memenuhi kebutuhan air minum, selama ini masyarakat khususnya di perkotaan cenderung lebih menyukai AMDK dengan alasan praktis dan lebih higiene. Namun, semakin meningkat kebutuhan, harga AMDK dirasakan semakin mahal sehingga muncul a…
RINGKASAN Pondok Pesantren Al Multazam Tanah Merah adalah salah satu pondok pesantren yang kegiatan penyelenggaraan makanannya dilakukan di dapur yang setiap harinya menyediakan makan untuk 198 santri putri dan 162 santri putra sebanyak 3 kali dalam sehari. Dengan jumlah santri yang cukup banyak, maka diperlukan upaya penyehatan makanan dan minuman yang sesuai dengan prinsip hygiene dan …
Kesehatan merupakan hak asasi manusia dan salah satu unsur kesejahteraan yang harus diwujudkan sesuai dengan cita-cita bangsa Indonesia sebagaimana dimaksud dengan Pancasila dan Undang-Undang Dasar Negara Republik Indonesia Tahun 1945, serta pembangunan nasional bangsa Indonesia adalah pembangunan di segala bidang kehidupan yang dilaksanakan secara menyeluruh dan berkesinambungan termasuk dibid…