Karya Tulis Ilmiah

Gambaran Pengetahuan, Sikap, dan Perilaku Higiene Sanitasi Penjamah Makanan di Kantin SMAN 7 Jakarta

---

Penjamah makanan merupakan kunci atau aspek yang sangat perlu diperhatikan dalam menjaga kualitas makanan yang akan dihasilkan karena selama proses pengolahan makanan, penjamah makanan yang melakukan kontak langsung dengan makanan. Oleh karena itu, penjamah makanan harus memperhatikan prinsip higiene yang telah ditetapkan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran pengetahuan, sikap, dan perilaku higiene sanitasi penjamah makanan di kantin SMAN 7 Jakarta. Penelitian ini dilakukan di Kantin SMAN 7 Jakarta. Penelitian ini bersifat deskriptif dengan pendekatan Cross-Sectional. Sampel dalam penelitian ini adalah seluruh tenaga penjamah makanan yang ada di kantin SMAN 7 Jakarta sebanyak 8 orang. Hasil menunjukkan bahwa sebagian besar responden berjenis kelamin perempuan 75% dengan lama bekerja kategori lama 60% dan tingkat pendidikan kategori tinggi 62,5%. Dari 8 responden yang masuk kedalam kategori baik dalam perilaku higiene sanitasi penjamah makanan sebesar 75% dan untuk sarana prasarana kantin keseluruhan masuk kedalam kategori cukup sebanyak 100% dari 6 kantin yang ada. Saran untuk penjamah kantin SMA Negeri 7 Jakarta yaitu dengan menggunakan APD lengkap pada saat pengolahan dan selalu menjaga kebersihan alat dan tempat untuk pengolahan dan penyajian makanan.

---

Availability

Detail Information

Series Title

-

Call Number

001.43 GZ-D3-2024 Azk g

Publisher

Jakarta : Jurusan Gizi., 2024

Collation

-

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Classification

001.43

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

2024

Subject(s)

pengetahuan
Sikap
higiene sanitasi
penjamah makanan
Kantin

Specific Detail Info

Anastu Regita Nareswara(P1); Ani Noviani(P2); Sa'diah Multikarina(P3); D3-GZ-2024: P21341121013

Statement of Responsibility

-

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment