Gambaran Personal Higiene Penjamah Makanan Pada Tahap Pemorsian dan Penyajian…

Tahap pemorsian dan penyajian makanan adalah fase yang sangat penting dalam proses penyajian makanan karena makanan sudah dalam keadaan siap untuk dimakan dan tidak mengalami pemanasan ulang. Penerapan personal higiene pada penjamah makanan di tahap ini krusial untuk menghindari kontaminasi yang dapat mengakibatkan penyakit yang ditularkan oleh makanan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengga…

GAMBARAN PENGETAHUAN DAN POLA KONSUMSI GULA, GARAM DAN LEMAK (GGL) PADA MAHAS…

Pola konsumsi remaja dan dewasa muda saat ini cenderung mengarah pada meningkatnya konsumsi makanan dan minuman tinggi gula, garam, dan lemak (GGL), yang dapat meningkatkan risiko penyakit tidak menular. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran tingkat pengetahuan gizi serta pola konsumsi GGL pada mahasiswa non-gizi Poltekkes Kemenkes Jakarta II. Penelitian ini menggunakan desain cros…

Evaluasi Daya Terima Balita Usia 12–59 Bulan terhadap Variasi Menu dan Cita…

Salah satu upaya pemerintah dalam mengatasi permasalahan kekurangan gizi pada balita adalah melalui Program Pemberian Makanan Tambahan (PMT) berbasis pangan lokal. Berdasarkan Survei Status Gizi Indonesia (SSGI) tahun 2024, prevalensi stunting, underweight, dan wasting pada balita di Jakarta Timur sebesar 16,4%, 15,3%, dan 8,5%. Keberhasilan program PMT bergantung pada daya terima balita terhad…

Formulasi Tepung Kacang Kedelai, Biji Bunga Matahari, Biji Chia, dan Bubuk Br…

Diabetes mellitus adalah penyakit metabolik kronis yang ditandai dengan hiperglikemia atau tingginya kadar gula darah. Berdasarkan data Survei Kesehatan Indonesia (SKI) tahun 2023, prevalensi diabetes mellitus di Indonesia masih tergolong tinggi, yaitu sebesar 1,7%, meningkat sebanyak 0,5% dari tahun 2018. Penelitian ini bertujuan untuk menghasilkan alternatif pangan fungsional berupa minuman s…

Mutu Organoleptik Dan Daya Terima Keripik "Carivbe" Dari Formulasi Tepung Hat…

Kekurangan Energi Kronik (KEK) pada ibu hamil masih menjadi masalah gizi di Indonesia yang meningkatkan risiko bayi berat lahir rendah, serta gangguan pertumbuhan janin. Penelitian ini bertujuan menghasilkan produk keripik "Carivbe" sebagai alternatif pangan selingan dengan penambahan tepung hati ayam, tepung kacang merah, dan tepung wortel, serta mengetahui pengaruh formulasi terhadap mutu org…

Perbedaan Pengetahuan Dan Sikap Tentang Anemia Melalui Edukasi Dengan Media L…

Latar Belakang: Anemia merupakan salah satu masalah gizi yang masih banyak terjadi pada remaja putri. Berdasarkan Riskesdas 2018, prevalensi anemia pada remaja putri di Indonesia mengalami peningkatan dan menjadi masalah kesehatan yang perlu mendapat perhatian. Edukasi gizi melalui media leaflet dan video animasi merupakan salah satu upaya yang dapat dilakukan untuk meningkatkan pengetahuan dan…

PERBEDAAN PENGETAHUAN SEBELUM DAN SESUDAH DIBERIKAN PENYULUHAN ANEMIA DENGAN …

Anemia pada remaja putri masih menjadi masalah kesehatan yang memengaruhi konsentrasi belajar, produktivitas, dan kesehatan reproduksi. Penelitian ini bertujuan mengetahui perbedaan pengetahuan sebelum dan sesudah penyuluhan anemia menggunakan media leaflet terhadap konsumsi Tablet Tambah Darah (TTD) pada remaja putri di MA Al-Falah Jakarta Barat. Penelitian menggunakan desain pre-eksperimental…

PERBEDAAN TINGKAT PENGETAHUAN, SIKAP DAN STATUS GIZI SEBELUM DAN SESUDAH DIBE…

Latar Belakang: Berdasarkan Riskesdas 2018, remaja usia 13–15 tahun masih mengalami masalah gizi dengan prevalensi kurus 6,8%, gemuk 10,8%, dan obesitas 9,2%. Selain itu, SKMI 2023 menunjukkan 98,4% remaja usia 13–18 tahun belum memenuhi anjuran konsumsi buah dan sayur. Rendahnya pengetahuan gizi dapat memengaruhi sikap dan pemilihan makanan sehingga diperlukan upaya edukasi menggunaka…

Gambaran Tingkat Pendidikan Ibu, Tingkat Pendapatan Orang Tua dan Status Gizi…

Stunting merupakan masalah gizi kronis berupa kegagalan pertumbuhan yang dapat dipengaruhi oleh tingkat pendidikan dan pendapatan orang tua. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran tingkat pendidikan, tingkat pendapatan orang tua, dan status gizi (PB/U) baduta (bawah dua tahun) di Kecamatan Kemang, Kabupaten Bogor Tahun 2025. Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif dengan desa…

Perbedaan Pengetahuan dan Sikap tentang Gizi Seimbang Sebelum dan Sesudah Pen…

Menurut Survei Kesehatan Indonesia (SKI) tahun 2023, prevalensi remaja dengan status gizi kurus dan sangat kurus di Jawa Barat sebesar 8,4% pada usia 13–15 tahun dan 8,2% pada usia 16–18 tahun, sedangkan prevalensi berat badan lebih dan obesitas mencapai 17% pada usia 13–15 tahun dan 13,1% pada usia 16–18 tahun. Kondisi tersebut menunjukkan pentingnya penerapan gizi seimbang pada remaja…

Perbedaan Kecepatan Lari Sebelum dan Sesudah Pemberian Minuman Isotonik pada …

Kecepatan lari merupakan salah satu komponen penting dalam performa atlet sepak bola yang dapat dipengaruhi oleh status hidrasi dan keseimbangan elektrolit selama latihan. Kehilangan cairan dan elektrolit akibat aktivitas fisik berintensitas tinggi berpotensi menurunkan performa, sedangkan minuman isotonik yang mengandung karbohidrat dan elektrolit dapat membantu menggantikan cairan dan elektro…

Modul Praktikum Biokimia Gizi Tahun 2024

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

540 Sya m

Modul Praktikum Kimia Pangan Tahun 2024

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

664 Moe m