Paradigma Baru Dalam Perencanaan Hazard Analysis Critical Control Point (HACC…

Perencanaan HACCP di institusi penyelenggaraan makanan seperti katering, rumah sakit, retail. mengikuti perencanaan HACCP di industri pangan. HACCP di industri pangan relatif lebih sedikit dan berbeda dengan di institusi penyelenggaraan pangan karena beragamnya menu yang dimiliki institusi penyelenggaraan makanan. Atas dasar tersebut, FDA menganjurkan HACCP di institusi penyelenggaraan pangan t…

Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Pengolahan Makanan pada Menu B…

Penyelenggaraan makanan di rumah sakit yaitu menyediakan makanan yang berkualitas sesuai kebutuhan gizi, biaya, aman, dan dapat diterima oleh pasien guna mencapai status gizi yang optimal. Makanan yang aman, sehat, dan bergizi akan menentukan derajat kesehatan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui analisis HACCP pada pengolahan makanan pada menu biasa berbahan ikan pasien kelas III di …

HACCP dan Resiko Keamanan Pangan

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

617