Skripsi

PERBEDAAN PENGETAHUAN DAN KETERAMPILAN PENGELOLA MAKANAN SEBELUM DAN SESUDAH EDUKASI GIZI SEIMBANG UNTUK PENYUSUNAN MENU KELOMPOK REMAJA DI PONDOK PESANTREN QOTRUN NADA

---

Penyelenggaraan makanan di pondok pesantren berperan penting dalam memenuhi kebutuhan gizi remaja. Namun, penyusunan menu di Pondok Pesantren Qotrun Nada belum sepenuhnya menerapkan prinsip gizi seimbang yang diduga dipengaruhi oleh keterbatasan pengetahuan dan keterampilan pengelola makanan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan pengetahuan dan keterampilan pengelola makanan sebelum dan sesudah edukasi gizi seimbang untuk penyusunan menu kelompok remaja. Penelitian ini menggunakan desain pre-eksperimental dengan rancangan One Group Pretest-Posttest. Sampel penelitian berjumlah 15 pengelola makanan yang dipilih menggunakan teknik total sampling. Pengambilan data pengetahuan menggunakan kuesioner, sedangkan keterampilan dinilai menggunakan lembar kerja. Edukasi dilaksanakan selama satu hari yang diawali dengan pretest pengetahuan dan keterampilan, dilanjutkan dengan penyampaian materi serta sesi tanya jawab. Setelah edukasi dilakukan posttest pengetahuan, sedangkan posttest keterampilan diberikan melalui lembar kerja yang diselesaikan dalam waktu satu hari. Hasil penelitian menunjukkan adanya peningkatan pengetahuan yang signifikan setelah edukasi (p < 0,001) dengan peningkatan rerata sebesar 31,76. Keterampilan juga meningkat secara signifikan (p = 0,001), dengan 14 responden mengalami peningkatan keterampilan dan 1 responden memiliki nilai tetap. Disimpulkan bahwa edukasi penyusunan menu kelompok remaja efektif meningkatkan pengetahuan dan keterampilan pengelola makanan di Pondok Pesantren Qotrun Nada.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

001.43 GZ-D4-2026 Nad p

Penerbit

Jakarta : Sarjana Terapan Gizi dan Dietetika., 2026

Deskripsi Fisik

xii + 68 hlm. : ilus. ; 21 x 29,7 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

001.43

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

pengetahuan
Edukasi
Keterampilan
Penyusunan Menu
Pengelola Makanan.

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Nadya Zulva Maulida

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar