Karya Tulis Ilmiah

Hubungan Persepsi Cita Rasa dan Tingkat Kepuasan Siswa Terhadap Pemenuhan Zat Gizi Makro Sehari dalam Layanan Catering Makan Siang di SDIT At-Taufiq Depok

---

Penyelenggaraan makanan di sekolah perlu memperhatikan aspek kandungan gizi dan besar porsi yang sesuai dengan kebutuhan siswa/i nya. Selain itu dalam penyusunan menu dan evaluasi penyelenggaraan makanan perlu memperhatikan mengenai variasi menu, cita rasa makanan dan bagaimana daya terima terhadap makanan yang disajikan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan persepsi cita rasa dan tingkat kepuasan siswa terhadap pemenuhan zat gizi makro sehari dalam layanan catering makan siang di SDIT At-Taufiq Depok. Metode penelitian dengan pendekatan cross-sectional. Teknik pengambilan sampel metode total sampling dengan jumlah sampel 36 orang siswa/i kelas 4, 5 dan 6 yang mengikuti catering “Bento”. Pengumpulan data karakteristik, cita rasa dan tingkat kepuasan menggunakan kuesioner dan mengukur pemenuhan asupan dengan metode food weighing. Analisis data secara univariat dan bivariat menggunakan uji spearman correlation. Hasil penelitian menunjukkan tidak ada hubungan cita rasa terhadap pemenuhan asupan energi ( p=0,463 ), protein ( p=0,562 ) dan karbohidrat ( p=0,26 ). Serta tidak ada hubungan tingkat kepuasan terhadap pemenuhan energi ( p=0,564 ), lemak ( p=0,468 ) dan karbohidrat ( p=0,798 ). Namun terdapat hubungan cita rasa terhadap pemenuhan asupan lemak ( p=0,035 ) dan terdapat hubungan tingkat kepuasan terhadap pemenuhan asupan protein ( p=0,007 ).

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

001.43 GZ-D3-2025 Syi h

Penerbit

Jakarta : Jurusan Gizi., 2025

Deskripsi Fisik

13 + 64pages: illustration; 25 x 30cm.

Bahasa

English

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Gizi Institusi

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Syifa Fauziah

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar