Karya Tulis Ilmiah

Identifikasi Bakteri Salmonella pada Ikan Layur (Trichiurus) Beku

---

Ikan layur (Trichiurus) merupakan salah satu komoditas penting dibidang perikanan Indonesia. Namun, produk perikanan, terutama yang disimpan dalam kondisi beku, berisiko mengalami kontaminasi bakteri patogen, termasuk Salmonella, yang dapat menyebabkan penyakit salmonellosis. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi keberadaan Salmonella pada ikan layur beku menggunakan metode standar mikrobiologi berdasarkan SNI ISO 6579-1:2017. Prosedur penelitian meliputi uji pra-pengayaan, pengayaan selektif, penumbuhan pada media diferensial, serta konfirmasi dengan uji biokimia dan serologi. Hasil penelitian didapati ikan layur beku negatif bakteri Salmonella dan diharapkan dapat memberikan informasi mengenai tingkat keamanan ikan layur beku yang beredar di pasaran serta menjadi dasar bagi upaya pencegahan kontaminasi bakteri Salmonella dalam produk perikanan.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

001.43 ANF-D3-2025 AIS i

Penerbit

Jakarta : Jurusan Analisis Farmasi dan Makanan., 2025

Deskripsi Fisik

vi + 46pages: illustration; 21 x 29cm.

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

001.43 ANF-D3-2025 AIS i

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Salmonella
Juranf

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Aisah Nurazzahra

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar