Ikan kembung merupakan salah satu jenis ikan laut yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat karena mengandung nutrisi yang baik untuk kesehatan. Namun, jika diproses dalam kondisi sanitasi yang buruk, dapat meningkatkan risiko kontaminasi bakteri, khususnya Vibrio cholerae. Vibrio cholerae merupakan bakteri yang berbahaya bagi manusia dan dapat menyebabkan penyakit kolera. Tujuan dari pengujian in…