Masyarakat Indonesia mengenal tempe sebagai salah satu makanan tradisional hasil fermentasi kedelai yang terikat oleh hifa miselium jamur Rhizopus oligosporus menjadi bentuk yang kompak. Makanan ini telah dikenal dan dikonsumsi selama berabad-abad karena rasanya yang enak, harganya yang murah dan gizinya yang tinggi. Dikatakan kandungan gizinya tinggi karena tempe mengandung 8 macam asam a…