REPOSITORY


POLTEKKES KEMENKES JAKARTA II
Help Information Statistik
Jelajahi ▼
Program Studi Pengarang Tahun Topik Jenis GMD Tipe Koleksi
Home
Beranda Bantuan Informasi Statistik

Ditapis dengan

  • Tahun Penerbitan
    To
  • Ketersediaan
  • Lampiran
  • Tipe Koleksi
    Lihat Lebih Banyak
  • Format Fisik Dokumen
    Lihat Lebih Banyak
  • Lokasi
  • Bahasa
Ditemukan 5 dari pencarian Anda melalui kata kunci: subject="Ketan Hitam"
cover
Pengaruh Waktu Fermentasi Pada Kadar Etanol Tape Ketan Hitam Dengan Penambaha…
Komentar Bagikan
Dodi IrwandiPatimahAlimah Vivia Putri

Salah satu makanan tradisional di Indonesia yang berbahan dasar beras ketan adalah tape ketan hitam. Tape ketan hitam merupakan produk hasil fermentasi beras ketan dengan ditambahkan ragi. Pada proses fermentasi, pati yang terkandung dalam beras ketan dihidrolisis menjadi gula sederhana oleh khamir, yang selanjutnya memfermentasi gula tersebut menjadi etanol dan karbon dioksida. Penelitian ini …

Edisi
-
ISBN/ISSN
-
Deskripsi Fisik
vii + 59 hlm. : ilus. ; 21 x 29,7 cm
Judul Seri
-
No. Panggil
-
cover
PENENTUAN KADAR ALKOHOL PADA TAPE KETAN HITAM PERBANDINGAN 3 VARIASI RAGI 1, …
Komentar Bagikan
Dodi IrwandiPatimahAgustina Rosmawati Nainggolan

Agustina Rosmawati N, Penentuan Kadar Alkohol pada Tape Ketan Hitam Perbandingan 3 Variasi Ragi 1, 1,5, dan 2 gram Menggunakan Metode Kromatografi Gas, di bawah bimbingan Apt. Patimah, S.Si., M.Farm. dan Dodi Irwandi,.M.Si., 2026.\r\n\r\nTape ketan hitam merupakan pangan fermentasi tradisional Indonesia yang menghasilkan etanol sebagai produk utama. Kandungan alkohol perlu dianalisis karena ber…

Edisi
-
ISBN/ISSN
-
Deskripsi Fisik
vi + 53 hlm. : ilus. ; 21 x 29,7 cm
Judul Seri
-
No. Panggil
-
cover
PERBANDINGAN KADAR ETANOL TAPE KETAN HITAM PADA PENAMBAHAN RAGI 1 GRAM DAN 2 …
Komentar Bagikan
Dodi IrwandiPatimahAmanda Nabila

Tape ketan hitam merupakan produk fermentasi yang menghasilkan etanol sebagai hasil aktivitas mikroorganisme ragi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar etanol pada tape ketan hitam dengan penambahan ragi 1 gram dan 2 gram selama fermentasi 7 hari serta menentukan kombinasi yang menghasilkan kadar etanol tidak terlalu tinggi dan cita rasa terbaik. Metode analisis dari pengujian ini ad…

Edisi
-
ISBN/ISSN
-
Deskripsi Fisik
vii + 63 hlm. : ilus. ; 21 x 29,7 cm
Judul Seri
-
No. Panggil
-
cover
Pengaruh Waktu Fermentasi Tape Ketan Hitam (Oryza sativa L. var forma glutino…
Komentar Bagikan
Agum Prima Dwiyanto

Agum Prima Dwiyanto, “Pengaruh Waktu Fermentasi Tape Ketan Hitam (Oryza sativa L. var forma glutinosa) terhadap Kadar Etanol secara Kromatografi Gas”, dibawah bimbingan Susy Saadah, M.Si dan apt. Patimah, S.Si., M.Farm, 2022. Beras ketan hitam (Oryza sativa L. var forma glutinosa) merupakan salah satu jenis beras yang memiliki warna ungu pekat mendekati hitam, memiliki senyawa fenolik yang…

Edisi
2022
ISBN/ISSN
-
Deskripsi Fisik
-
Judul Seri
-
No. Panggil
001.43 ANF-D3-2022 Agu p
cover
Formulasi Tepung Ketan Hitam (Oryza sativa var. glutinosa) dan Tepung Labu Ku…
Komentar Bagikan
Ananda Rizqia Az Zahra

DIPLOMA III JURUSAN GIZI POLITEKNIK KESEHATAN KEMENTERIAN KESEHATAN JAKARTA II TUGAS AKHIR, 16 JUNI 2022 ANANDA RIZQIA AZ ZAHRA ”FORMULASI TEPUNG KETAN HITAM (Oryza sativa var. glutinosa) DAN TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita moschata Durch) TERHADAP MUTU ORGANOLEPTIK DAN TINGKAT KESUKAAN SEREAL ORSABITA SEBAGAI ALTERNATIF SARAPAN” V BAB, 101 Halaman, 38 Tabel, 14 Lampiran Anem…

Edisi
2022
ISBN/ISSN
-
Deskripsi Fisik
-
Judul Seri
-
No. Panggil
001.43 GZ-D3-2022 Ana f