Karya Tulis Ilmiah

Uji Angka Staphylococcus aureus dalam Biskuit Kemasan

---

ABSTRAK
Siti Sara P23135014067. “Uji Angka Staphylococcus aureus dalam Biskuit Kemasan”, dibawah bimbingan Ai Emalia Sukmawati, S.Farm.,M.Si dan Dian Maria Ulfa, M.Farm., Apt.

Biskuit adalah produk makanan kering yang dibuat dengan memanggang adonan yang mengandung bahan dasar terigu, lemak dan bahan pengembang dengan atau tanpa penambahan bahan makanan tambahan lain yang diijinkan. Dalam pembuatannya atau selama proses distribusi tidak menutup kemungkinan terjadi kontaminasi mikroorganisme salah satunya Staphylococcus aureus, sehingga perlu dilakukan pengujian mikrobiologi untuk mengetahui apakah biskuit kemasan telah memenuhi persyaratan mutu mikroorganisme atau tidak.
Pengujian secara mikrobiologi ini dikhususkan pada Uji Angka Staphylococcus aureus (S. aureus).Koloni spesifik S. aureus dihitung dari isolasi sampel pada media BPA–Egg Yolk Tellurite, dilanjutkan dengan uji koagulase.Pengujian dilakukan di Laboratorium Mikrobiologi Balai Besar Pengawas Obat dan MakananBandung terhadap sampel rutin. Menurut SNI 2973:2011.Angka Staphylococcus aureus biskuit memiliki persyaratan yaitu

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

001.43 ANF 17

Penerbit

Kampus C-ANF : Jurusan Analisis Farmasi dan Makanan., 2017

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

001.43

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Hayati

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar