Karya Tulis Ilmiah

Penetapan Kadar Logam Berat Timbal (Pb) dan Kadmium (Cd) dalam Ikan Tuna secara Spektrofotometri Serapan Atom

---

Ikan tuna merupakan salah satu komoditas pangan ikan ini yang berasal dari laut, dengan nilai kandungan gizi yang tinggi. Namun, kini muncul permasalahan-permasalahan lingkungan termasuk permasalahan ekosistem laut. Banyak logam berat yang bersifat toksik kini mencemari air laut. Pencemaran ini berasal dari aktivitas manusia, seperti pertambangan, peleburan logam, dan industri. Bila logam berat tersebut masuk ke dalam tubuh manusia melalui bahan makanan yang berasal dari laut seperti ikan tuna, maka dapat membahayakan kesehatan manusia. Oleh karena itu, perlu dilakukan pengujian logam berat seperti timbal (Pb) dan kadmium (Cd) dalam ikan tuna. Metode yang dipakai pada pengujian ini metode destruksi kering. Pengujian ini dilakukan dengan tujuan mengetahui cara menganalisis mutu ikan tuna dan kadar logam berat pada ikan tuna secara Spektrofotometer Serapan Atom. Pengujian ini dilakukan pada tanggal 27 Februari hingga 8 Maret 2019. Diperoleh kadar rata-rata logam berat timbal (Pb) dan kadmium (Cd) dalam ikan tuna sebesar 0,0303 mg/kg dan 0,0158 mg/kg sehingga dapat disimpulkan memenuhi persyaratan sesuai dengan SNI 2710.1:2006.


Kata Kunci : Ikan Tuna, Timbal, Kadmium, Spektrofotometri Serapan Atom (SSA).

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

001.43 ANF-D3-2019 Ann p

Penerbit

Jakata,Poltekkes Jakarta II : Jurusan Analisis Farmasi dan Makanan., 2019

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

001.43

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

2019

Subjek

ikan tuna
timbal
Spektrofotometri Serapan Atom (SSA).
Kadmium

Info Detail Spesifik

Misde Yola (P1), Patimah (P2),D3-ANFAR

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar