Karya Tulis Ilmiah

Kesukaan Makanan dan Daya Terima Menu Makan Bergizi Gratis (MBG) pada Siswa Kelas VII di SMPN 68 Jakarta

---

Program Makan Bergizi Gratis (MBG) merupakan program pemerintah yang bertujuan meningkatkan status gizi peserta didik melalui penyediaan makanan bergizi seimbang di sekolah. Keberhasilan program ini tidak hanya ditentukan oleh kualitas gizi menu, tetapi juga oleh kesukaan makanan dan daya terima siswa terhadap makanan yang disajikan. Penelitian ini bertujuan mengetahui gambaran kesukaan makanan dan daya terima menu Makan Bergizi Gratis (MBG) pada siswa kelas VII di SMPN 68 Jakarta. Penelitian menggunakan desain observasional dengan pendekatan cross-sectional. Sampel penelitian berjumlah 36 siswa yang dipilih menggunakan teknik purposive sampling. Data kesukaan makanan diperoleh melalui kuesioner uji hedonik berdasarkan kelompok makanan dan cara pengolahan, sedangkan daya terima menu diukur menggunakan metode tafsiran visual Comstock melalui observasi sisa makanan selama dua hari berturut-turut. Analisis data dilakukan secara univariat untuk menggambarkan karakteristik responden, kesukaan makanan, dan daya terima menu. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar responden berusia 13 tahun (47,2%) dengan jumlah laki-laki dan perempuan yang sama (masing-masing 50%). Kelompok makanan yang paling disukai adalah buah, lauk hewani, dan karbohidrat, sedangkan sayuran dan lauk nabati merupakan kelompok makanan yang paling kurang disukai. Berdasarkan cara pengolahan, siswa lebih menyukai lauk yang digoreng, sayuran yang ditumis, serta buah yang disajikan dalam bentuk potong atau jus. Daya terima menu tergolong baik pada buah, lauk hewani, dan karbohidrat, sedangkan lauk nabati dan sayuran masih menunjukkan sisa makanan yang relatif tinggi. Kesukaan makanan berperan dalam menentukan daya terima menu MBG sehingga diperlukan perbaikan variasi bahan makanan dan teknik pengolahan, terutama pada lauk nabati dan sayuran, agar konsumsi siswa meningkat dan sisa makanan dapat diminimalkan.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

001.43 GZ-D3-2026 Nas k

Penerbit

Jakarta : Diploma Tiga Gizi., 2026

Deskripsi Fisik

xv + 74 hlm. : ilus. ; 21 x 29,7 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

001.43

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

sisa makanan
Daya Terima Makanan
metode Comstock
Kesukaan makanan
Makan Bergizi Gratis (MBG)

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Nasywa Luthfiya Ramazanya

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar