Skripsi

Hubungan Tingkat Pendidikan, Pengetahuan dan Motivasi Penjamah Makanan terhadap Kepatuhan Standar Operasional Prosedur (SOP) di Instalasi Gizi Rumah Sakit Umum Daerah (RSUD) Palabuhanratu

---

Kepatuhan terhadap Standar Operasional Prosedur (SOP) merupakan faktor penting dalam menjaga mutu pelayanan gizi dan keamanan pangan di rumah sakit. Berdasarkan observasi awal di Instalasi Gizi RSUD Palabuhanratu masih ditemukan ketidakpatuhan dalam penggunaan alat pelindung diri (APD) serta keterlambatan distribusi makanan kepada pasien yang berpotensi memengaruhi mutu pelayanan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan tingkat pendidikan, pengetahuan, dan motivasi penjamah makanan terhadap kepatuhan SOP di Instalasi Gizi RSUD Palabuhanratu. Penelitian menggunakan desain kuantitatif analitik dengan pendekatan cross sectional. Sampel penelitian berjumlah 30 penjamah makanan yang dipilih menggunakan teknik total sampling. Data dikumpulkan melalui kuesioner untuk mengukur tingkat pendidikan, pengetahuan, dan motivasi, serta observasi menggunakan checklist kepatuhan SOP. Analisis data dilakukan secara univariat dan bivariat menggunakan uji Fisher\'s Exact Test dan Chi-Square. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar responden termasuk kategori patuh terhadap SOP (63,3%), memiliki tingkat pendidikan SMA/SMK (86,7%), pengetahuan baik (56,7%), dan motivasi rendah (53,3%). Hasil analisis menunjukkan tidak terdapat hubungan yang signifikan antara tingkat pendidikan dengan kepatuhan SOP (p=0,510). Sebaliknya, terdapat hubungan yang signifikan antara pengetahuan (p=0,002) dan motivasi (p=0,026) dengan kepatuhan SOP penjamah makanan. Disimpulkan bahwa kepatuhan SOP penjamah makanan lebih dipengaruhi oleh tingkat pengetahuan dan motivasi dibandingkan tingkat pendidikan. Oleh karena itu, rumah sakit disarankan untuk meningkatkan kepatuhan SOP melalui pelatihan berkala, edukasi berkelanjutan, penguatan motivasi kerja, serta pengawasan dan evaluasi rutin terhadap pelaksanaan SOP guna mendukung mutu pelayanan gizi dan keamanan pangan.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

-

Penerbit

Jakarta : Sarjana Terapan Gizi dan Dietetika., 2026

Deskripsi Fisik

xiv + 91 hlm. : ilus. ; 21 x 29,7 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

pengetahuan
pendidikan
penjamah makanan
Motivasi
Kepatuhan SOP

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Gita Safitri Gandirawati

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar