Karya Tulis Ilmiah

UJI Escherichia coli PADA DAGING BURGER DENGAN METODE TEMPO

---

Fasha Alifia Febriani, “Uji Escherichia coli pada Daging Burger dengan Metode Tempo”, di bawah bimbingan Junie Suriawati, S.Si., M.Si. dan Ai Emalia Sukmawati, S.Farm, M.Si. 2026.\r\n\r\nBurger daging produk yang dibuat dari daging giling, dengan atau tanpa penambahan es, dengan atau tanpa penambahan bahan pangan lain dan bahan tambahan pangan, kemudian dicetak, dengan atau tanpa proses pelapisan, dengan atau tanpa pemasakan, dan didinginkan atau dibekukan. Kontaminasi bakteri seperti Escherichia coli, bakteri Gram-negatif berbentuk batang dengan flagela peritrik yang bersifat fakultatif anaerob, dapat menyebabkan foodborne diseases seperti diare dan gastroenteritis jika pengolahan tidak higienis. Pengujian ini bertujuan untuk mengetahui keberadaan bakteri Escherichia coli pada makanan olahan daging burger dengan menggunakan metode Tempo. Media yang digunakan pada pengujian ini adalah Buffered Peptone Water (BPW). Pengujian yang dilakukan di Laboratorium Kesehatan Daerah Jakarta menggunakan empat sampel. Hasil pengujian bakteri Escherichia coli terhadap empat sampel adalah

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

-

Penerbit

Jakarta : Diploma Tiga Analisis Farmasi Dan Makanan., 2026

Deskripsi Fisik

vi + 19 hlm. : ilus. ; 21 x 29,7 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Escherichia coli
daging burger
metode Tempo
MPN.

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Fasha Alifia Febriani

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar