Karya Tulis Ilmiah

Identifikasi Methanyl Yellow Dalam Tahu Kuning Yang Beredar Pada Pasar Elang Di Jakarta Utara

---

Bahan Tambahan Pangan (BTP) adalah bahan yang ditambahkan kedalam pangan untuk
mempengaruhi sifat atau bentuk pangan. Methanyl yellow adalah salah satu zat warna
yang tercantum sebagian zat pewarna terlarang dalam produk makanan seperti tahu
kuning. Pengujian ini bertujuan untuk mengetahui ada atau tidak zat warna methanyl
yellow dalam sampel tahu kuning. Metode yang digunakan pada uji kualitatif adalah
reaksi warna sebagai uji pendahuluan dan kromatografi kertas sebagai uji penegas.
Pengujian kualitatif dilakukan di laboratorium Poltekkes Kemenkes Jakarta II. Hasil
pengujian secara kualitatif yang telah dilakukan sebanyak 7 sampel, 4 sampel dinyatakan
negatif yaitu sampel 2,3,4,7 dan 3 sampel dinyatakan positif yaitu sampel 1,5,6.
Kesimpulan dari 7 sampel, 4 memenuhi syarat dan 3 sampel tidak memenuhi syarat.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

001.43 ANF-D3-2024 Adi I

Penerbit

: .,

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

001.43 ANF-D3-2024 Adi I

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

2024

Subjek

Juranf

Info Detail Spesifik

Patimah(P1);Dodi Irwandi(P2);Susy Saadah(P3);Joko Sulistiyo(P4)

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar