Ditapis dengan
Ditemukan 1 dari pencarian Anda melalui kata kunci: author=WITRI NURRAHMAH
Penetapan Kadar TBHQ (Tersier Butyl Hydroksi Quinoline) dalam Mi Instan Secar…
Karena telah melalui proses penggorengan, mi instan dapat mengandung minyak sekitar 15-20%. Akibatnya mi instan juga menjadi rentan terhadap oksidasi karena kandungan minyak di dalamnya. Hasil oksidasi minyak berupa senyawa aldehida, keton, dan asam. Senyawa-senyawa tersebut akan menghasilkan bau tengik dan rasa tidak enak sehingga dapat membatasi ketahanan mi instan. Oleh karena itu diperlukan…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 001.43 ANF-D3-2018 Nur p
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah