Sampah organik merupakan penyumbang terbesar timbulan sampah di Indonesia, sedangkan pasar tradisional merupakan salah satu sumber utama sampah organik. Pasar Kebayoran Lama Jakarta Selatan menghasilkan timbulan sampah yang cukup besar, dengan volume sampah terangkut sebesar 340,18 ton dalam 30 hari atau ratarata 11,34 ton per hari. Berdasarkan hasil observasi dan wawancara, salah satu jenis sa…