Pendahuluan : Radikal bebas merupakan molekul reaktif yang dapat merusak jaringan tubuh umumnya dengan cara mengoksidasi senyawa dalam sel. Radikal bebas bisa dinetralkan efeknya dengan antioksidan salah satunya yang berasal dari bahan alam yaitu cabe jawa (Piper Retrofractum Vahl.) yang mempunyai potensial sebagai antioksidan.rnTujuan : Mengetahui nilai rendemen dan aktivitas antioksidan ekstr…