Jamu beras kencur merupakan produk dari industri rumahan yang proses pembuatannya masih sederhana dan berisiko terkontaminasi bakteri, terutama Escherichia coli yang dikenal sebagai indikator sanitasi karena keberadaannya menunjukkan kemungkinan cemaran dari kotoran manusia atau hewan. Metode yang digunakan adalah metode Angka Mungkin sebagaimana yang tertera pada WHO Quality Control methods he…