Sempol adalah inovasi olahan makanan dari bakso daging ayam yang bahan dasar utamanya adalah daging ayam yang saat ini banyak digemari anak-anak sekolah maupun masyarakat, karena harganya yang relatif murah dan berbahan dasar dari daging ayam menjadi daya tarik bagi konsumen. Namun daging ayam sangat rentan terkontaminasi cemaran bakteri patogen dan bakteri pembusuk. Cemaran bakteri adalah…