ABSTRAK Amelia Septiani, “Penetapan Kadar Lemak Total dalam Susu Segar secara Mojonnier ”, Dibimbing oleh Junie Suriawati, S.Si., M.Si. dan Patimah, S.Si, M.Farm, Apt., 2017. Susu segar yaitu cairan yang berasal dari ambing sapi sehat dan bersih, yang diperoleh dengan cara pemerahan yang benar, yang kandungan alaminya tidak dikurangi atau ditambah sesuatu apapun dan belum mendap…