Ikan tuna merupakan komoditas perikanan yang banyak digemari masyarakat karena memiliki kandungan gizi tinggi yang baik kesehatan tubuh. Ikan tuna hasil tangkapan jika diolah tanpa sanitasi yang benar dapat memicu kontaminasi bakteri, salah satunya yaitu Vibrio cholerae. Vibrio cholerae merupakan bakteri patogen yang berbahaya bagi manusia karena dapat menyebabkan penyakit kolera. Peng…