Karya Tulis Ilmiah

Gambaran Pengetahuan, Sikap, dan Perilaku Hygiene Penjamah Makanan di Rumah Makan Sindang Rizky Kelurahan Mekarwangi Kota Bogor

---

Penjamah makanan merupakan aspek yang sangat perlu diperhatikan dalam menjaga higienitas suatu makanan karena penjamah makanan melakukan kontak langsung dengan makanan selama proses pengelolaan makanan berlangsung. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui bagaimana gambaran pengetahuan, sikap, dan perilaku hygiene penjamah makanan di Rumah Makan Sindang Rizky Kelurahan Mekarwangi Kota Bogor. Penelitian ini dilakukan di Rumah Makan Sindang Rizky Kelurahan Mekarwangi Kota Bogor. Penelitian ini bersifat deskriptif dengan pendekatan cross sectional. Sampel dalam penelitian ini adalah seluruh tenaga penjamah makanan yang ada di Rumah Makan Sindang Rizky Kelurahan Mekarwangi Kota Bogor sebanyak 7 orang. Hasil penelitian menunjukkan sebagian besar yaitu 57.1% penjamah makanan berjenis kelamin laki – laki, 57.1% penjamah makanan memiliki tingkat pendidikan SD/sederajat, 85.7% penjamah makanan sudah bekerja > 3 tahun, 100% penjamah tidak pernah mengikuti pelatihan tentang hygiene, 57.1% penjamah makanan memiliki pengetahuan yang baik tentang hygiene, 100% penjamah makanan memilki sikap yang baik mengenai hygiene, 71.4% penjamah makanan memiliki perilaku cukup mengenai hygiene. Penjamah makanan sebaiknya diikutkan pelatihan/edukasi hygiene mengenai pentingnya penggunaan APD dalam menjamah makanan dan kapan saja waktu yang tepat untuk mencuci tangan dan pemilik rumah makan dapat menyediakan APD untuk para penjamah makanan serta membuat peraturan wajib mengenakan APD pada saat bekerja.

Kata kunci : Hygiene, Penjamah Makanan, Rumah Makan, Pengetahuan, Sikap, Perilaku

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

001.43 GZ-D3-2023 Sit g

Penerbit

Jakarta : Jurusan Gizi., 2023

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

001.43

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

2023

Subjek

pengetahuan
Sikap
perilaku
penjamah makanan
Rumah makan
Hygiene

Info Detail Spesifik

Endang Titi Amrihati (P1); Siti Mutia Rahmawati (P2); Tugiman Atmasumarta (P3); D3-GZ-2023: P21341120066

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar