Karya Tulis Ilmiah

Analisis Biaya dan Faktor-Faktor Penyebab Sisa Makan Siang pada Makanan Lunak Pasien Rawat Inap Kelas III di RSUD Pasar Rebo Jakarta Timur Tahun 2023

---

DIPLOMA III JURUSAN GIZI
POLTEKNIK KESEHATAN KEMENKES JAKARTA II
KEMENTERIAN REPUBLIK INDONESIA
Tugas Akhir, Juli 2023

ABSTRAK
SITI HADINIAH
“ANALISIS BIAYA SISA MAKAN SIANG PADA MAKANAN LUNAK PASIEN RAWAT INAP KELAS III DI RSUD PASAR REBO JAKARTA TIMUR TAHUN 2023”

xiv, V BAB, 80 Halaman, 5 Gambar, 28 Tabel, 8 Lampiran, 8 Persamaan
Sisa makan merupakan permasalahan yang sering dijumpai di rumah sakit. Hal ini dapat mempengaruhi efisiensi dan efektivitas anggaran rumah sakit, selain itu juga dapat merugikan pasien karena mengakibatkan pasien kekurangan asupan zat gizi selama masa perawatan di rumah sakit, sehingga proses penyembuhan terganggu dan menjadi lebih lama. Penelitian ini ini bertujuan untuk menganalisis biaya dan faktor-faktor penyebab sisa amakn siang pada makanan lunak pasien rawat inap kelas III di RSUD Pasar Rebo Jakarta Timu Tahun 2023. Penelitian ini bersifat survei kuantitatif, dengan desain penelitian Cross Sectional dengan jumlah sampel sebanyak 28 orang pasien kelas III selama 3 siklus. Data karakteristik didapatkan dari hasil wawancara, menggunakan kuesioner dan rekam medis subjek, selanjutnya data sisa makan diperoleh dengan cara penimbangan.
Hasil analisa sisa makan menunjukkan rata-rata sisa makan siang sebesar 32,1% dengan sisa tertinggi berasal dari sayur 46,1% dan terendah dari buah 15,1% serta besar biaya sisa makan siang selama 1 siklus adalah Rp 5.354,- orang/hari. Hasil analisamenggunakan uji Chi Square juga menunjukkan adanya hubungan bermakna antara jenis penyakit dan cita rasa makanan dengan sisa makan (p=0,05). Disarankan untuk melakukan evaluasi menu secara berkala (2x setahun), terutama dalam hal cita rasa dan memberikan pengetahuan kepada pasien dan keluarga tentang pemilihan sayuran dan buah saat ingin konsumsi makanan dari luar rumah sakit.

Kata Kunci : Sisa makan, Biaya sisa makan, Makanan lunak, Food weighing
Daftar Pustaka : 23 Pustaka (1991–2022)

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

001.43 GZ-D3-2023 Sit a

Penerbit

Jakarta : Jurusan Gizi., 2023

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

001.43

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

2023

Subjek

makanan lunak
food weighing
Biaya sisa makan
Sisa makan

Info Detail Spesifik

Tugiman Atmasumarta(PU), Sa'diah Multi Karina(P1), Anastu Regita Nareswara(P2)

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar