Karya Tulis Ilmiah

Penetapan Kadar Cemaran Logam Merkuri (Hg) Dalam Ikan Tenggiri (Scomberomorus commerson ) Beku Secara Spektrofotometri Serapan Atom

---

Ikan tenggiri (Scomberomorus commerson) merupakan salah satu komoditas
perikanan laut yang memiliki kandungan gizi tinggi. Terdapat permasalahan
lingkungan yang timbul seperti tercemarnya air laut oleh logam berat yang
menyebabkan mutu Ikan tenggiri (Scomberomorus commerson) berkurang.
Penyebab tercemarnya air laut merupakan akibat dari aliran sungai yang
mengandung limbah yang berasal dari pabrik. Salah satu logam berat yang
berbahaya adalah merkuri (Hg). Paparan merkuri dapat mengakibatkan kerusakan
fatal pada bagi otak. Oleh karena itu, tujuan dari pengujian ini adalah untuk
mengetahui apakah kadar merkuri (Hg) dalam Ikan Tenggiri (Scomberomorus
commerson) beku memenuhi persyaratan sesuai SNI 4110:2020 yaitu batas
maksimum logam berat merkuri (Hg) sebesar 0,50 mg/kg. Metode yang dipakai
pengujian ini adalah destruksi basah menggunakan larutan HNO3 65%, H2SO4 95-
97%, dan H2O2 30% kemudian di ukur dengan spektrofotometer serapan atom pada
panjang gelombang 253,7 nm. Pengujian dilakukan di Pusat Produksi, Inspeksi dan
Sertifikasi Hasil Perikanan (PPISHP) Provinsi DKI Jakarta. Kadar merkuri rata-rata
pada Ikan Tenggiri yang diperoleh sebesar 0,1112 mg/kg. Dapat disimpulkan kadar
merkuri dalam sampel Ikan Tenggiri dinyatakan memenuhi persyaratan.
Kata Kunci : Ikan tenggiri, merkuri, spektrofotometer serapan atom.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

001.43 ANF-D3-2023 Zid P

Penerbit

: .,

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

001.43

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

2023

Subjek

Ikan Tenggiri
atom

Info Detail Spesifik

Siti Rahayu Rachmawati(P1); Patimah(P2); Susy Saadah(P3); Ai Emalia Sukmawati(P4); D3-ANF-2023: P24840420088

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar