Karya Tulis Ilmiah

Identifikasi Bakteri Vibrio cholerae pada Sotong Utuh Beku (Sepia sp.)

---

Indah Novita, “Identifikasi Bakteri Vibrio cholerae pada Sotong Utuh Beku (Sepia sp.)”, di bawah bimbingan Priyanto Dwi Nugroho, M.Si. dan Latirah, S.Si., M.Farm., 2022.

Sotong merupakan salah satu sumber daya perikanan yang memiliki kandungan gizi yang baik dan cukup digemari masyarakat. Sotong dapat terkontaminasi oleh bakteri patogen Vibrio cholerae. Kontaminasi dapat terjadi bila produsen tidak memperhatikan sanitasi dan pengolahan seafood yang kurang matang. Pengujian ini bertujuan untuk mengidentifikasi dan mengetahui keberadaan cemaran bakteri Vibrio cholerae pada produk perikanan. Identifikasi yang dikhususkan pada cemaran Vibrio cholerae pada sotong beku ini dilakukan secara konvensional yang meliputi beberapa tahap pengujian yaitu homogenisasi sampel, pengayaan menggunakan media Alkaline Peptone Water (APW), isolasi bakteri menggunakan media Thiosulfate Citrate-Bile-Salts-Sucrose (TCBS), uji biokimia meliputi uji oksidase, uji sensitivitas, TSIA dan KIA, uji ONPG, uji urease, uji toleransi terhadap garam, uji fermentasi karbohidrat, dan pewarnaan Gram. Pengujian dilakukan di Laboratorium Pusat Produksi, Inspeksi dan Sertifikasi Hasil Perikanan (PPISHP) dari tanggal 15 Maret 2022 sampai dengan 24 Maret 2022. Berdasarkan hasil pengujian ketiga sampel sotong beku, dapat disimpulkan bahwa ketiga sampel yang diuji Memenuhi Syarat negatif cemaran Vibrio cholerae/25 g berdasarkan Standar Nasional Indonesia 6926.1:2011 tentang Sotong (Sepia sp.) utuh beku - Bagian 1: Spesifikasi.

Kata kunci : Identifikasi, sotong, Vibrio cholerae

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

001.43 ANF-D3-2022 Ind i

Penerbit

Jakarta : Jurusan Analisis Farmasi dan Makanan., 2022

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

001.43

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

2022

Subjek

Identifikasi, sotong, Vibrio cholerae

Info Detail Spesifik

Priyanto Dwi Nugroho, (P1) Latirah,.(P2) Junie Suriawati,(P3) Patimah,(P4); Mikrobiologi; D3-ANF-2022: P24840419032

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar