Karya Tulis Ilmiah

UJI Escherichia coli Dalam Daging Ayam Dan Telur Dengan Metode Angka Paling Mungkin

---

Hekmah Fajri Febriyani, Uji Escherichia coli dalam Daging Ayam dan Telur dengan Metode Angka Paling Mungkin, dibawah bimbingan Priyanto Dwi Nugroho, M.Si. dan Latirah, S.Si., M.Farm., 2022.

Telur adalah salah satu makanan pokok yang sangat banyak di konsumsi di Indonesia. Escherichia coli merupakan salah satu bakteri yang dapat mengkontamininasi telur. Terkontaminasinya telur dapat terjadi karena penanganan yang kurang tepat, tempat penyimpanan, dan tertular dari induknya. Escherichia coli disebut sebagai indikator sanitasi. Karena itu, sangat penting untuk mengetahui apakah telur tersebut terkontaminasi Escherichia coli atau tidak. Metode yang digunakan adalah Metode Angka Paling Mungkin (APM ). Metode ini terdiri dari uji praduga, uji penegasan, isolasi-identifikasi, dan uji biokimia yang meliputi uji indol, Merah Metil, Voges-Proskauer, dan sitrat. Pengujian dilakukan di Laboratorium Mikrobiologi Jurusan Analisis Farmasi dan Makanan dengan hasil sampel telur sebesar 3,6 APM/g. Maka pada sampel telur dapat disimpulkan terkontaminasi bakteri Eschericia coli.

Kata kunci: Escherichia coli, Telur, Angka Paling Mungkin (APM)

---

Availability

Detail Information

Series Title

-

Call Number

001.43 ANF-D3-2022 Hek u

Publisher

Jakarta : Jurusan Analisis Farmasi dan Makanan., 2022

Collation

-

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Classification

001.43

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

2022

Subject(s)

Escherichia coli, Telur, Angka Paling Mungkin (APM

Specific Detail Info

Priyanto Dwi Nugroho,(P1) Latirah,(P2) Junie Suriawati,(P3) apt.Patimah, (P4); Mikrobiologi ; D3-ANF-2022: P24840419029

Statement of Responsibility

-

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment