Skripsi

Hubungan Tingkat Kepuasan Kualitas Makan Siang dengan Tingkat Pemenuhan Energi dan Protein Pasien Rawat Inap di RSUD Tarakan Jakarta

---

PROGRAM STUDI SARJANA TERAPAN GIZI DAN DIETETIKA
JURUSAN GIZI
POLITEKNIK KESEHATAN KEMENTERIAN KESEHATAN JAKARTA II
SKRIPSI, JUNI 2022

THYA DWI MUTIARA
HUBUNGAN TINGKAT KEPUASAN KUALITAS MAKAN SIANG DENGAN TINGKAT PEMENUHAN ENERGI DAN PROTEIN PASIEN RAWAT INAP DI RSUD TARAKAN JAKARTA

Xiv, V BAB, 72 Halaman, 13 Tabel, 1 Gambar, 7 Lampiran

Latar Belakang: Tingkat kepuasan kualitas makanan pasien menjadi indikator keberhasilan penyelenggaraan makanan di rumah sakit yang akan mempengaruhi tingkat pemenuhan energi dan protein pasien. Tujuan: Mengetahui hubungan tingkat kepuasan kualitas makan siang dengan tingkat pemenuhan energi dan protein pasien rawat inap di RSUD Tarakan Jakarta. Metode: Desain penelitian adalah cross sectional, pengambilan responden secara purposive sampling. Data penelitian diperoleh dengan cara pengisian kuesioner secara langsung untuk karakteristik responden, frekuensi makanan dari luar rumah sakit dan tingkat kepuasan kualitas makan siang. Pemenuhan energi dan protein pada makan siang dengan cara food weighing. Data diolah menggunakan uji chi-square dengan (p=0.05) untuk menentukan tingkat kemaknaan. Hasil dan Kesimpulan: Ada hubungan antara tingkat kepuasan kualitas makan siang dengan tingkat pemenuhan protein (p=0.042). Pasien yang merasa puas terhadap kualitas makan siang memiliki peluang 14 kali lebih besar pemenuhan protein dengan kategori baik dibandingkan pasien yang merasa tidak puas (OR=14.000 (95% CI = 0.618-31.737)). Saran: Agar pemenuhan energi dan protein pasien terpenuhi, disarankan untuk mengevaluasi rasa makanan, melakukan perbaikan standar makanan menjadi porsi kecil tapi sering dan memberikan menu pilihan.

Kata Kunci : Kepuasan Kualitas Makan Siang, Frekuensi Makanan dari Luar Rumah Sakit, Pemenuhan Energi dan Protein.
Daftar Pustaka: 58 (1992-2021)

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

001.43 GZ-D4-2022 Thy h

Penerbit

Jakarta : Jurusan Gizi., 2022

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

001.43

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

2022

Subjek

Kepuasan Kualitas Makan Siang
Frekuensi Makanan dari Luar Rumah Sakit
Pemenuhan Energi dan Protein

Info Detail Spesifik

Iskari Ngadiarti(P1); Marudut Sitompul(P2); Trina Astuti(P3); D4-GIZI-2022; P21331118076

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar