Skripsi

Hubungan Cita Rasa dan Daya Terima Makanan Sarapan Terhadap Tingkat Kepuasan serta Asupan Energi dan Zat Gizi Makro Santri di Pondok Pesantren Nurul Ihsan Cikunir Bekasi

---

Salah satu penyelenggaraan makanan non komersial yaitu seperti pada asrama dan panti asuhan yang bertujuan menyediakan makanan bagi santri dengan jumlah dan mutu yang memenuhi syarat gizi dan juga sesuai dengan cita rasa dan selera santri. Cita rasa dan daya terima merupakan faktor yang dapat memengaruhi tingkat kepuasan serta asupan zat gizi santri. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan antara cita rasa dan daya terima makanan sarapan terhadap tingkat kepuasan serta asupan energi dan zat gizi makro santri di Pondok Pesantren Nurul Ihsan Cikunir Bekasi. Desain penelitian dengan pendekatan potong lintang (cross sectional) terhadap 32 remaja berusia 10-18 tahun dengan cara pengambilan sampel yaitu purposive sampling. Uji pengolahan data menggunakan Uji Chi Square. Hasil penelitian menunjukkan 63,5% santri menilai cita rasa baik, 84,4% santri memiliki daya terima baik, serta 68,8% santri merasa puas terhadap makanan saraoan yang disajikan. Hasil analisis bivariat menunjukkan ada hubungan antara tingkat kepuasan dengan cita rasa makanan sarapan.dengan nilai p = 0,000 (p < 0,05), sedangkan untuk daya terima tidak dapat dilakukan uji chi square karena tidak terdapat responden dengan tingkat kepuasan yaitu puas yang memiliki daya terima kurang baik. Tidak ada hubungan antara cita rasa dan daya terima makanan sarapan dengan tingkat kepuasan makanan sarapan serta antara cita rasa dan daya terima makanan sarapan dengan asupan energi, protein, lemak, dan karbohidrat santri. Berdasarkan hasil penelitian, disarankan pihak pondok pesantren bekerjasama dengan donatur agar anggaran untuk penyelenggaraan makanan bertambah sehingga dapat melengkapi hidangan makanan bagi para santri.
Kata Kunci : Cita Rasa, Daya Terima Makanan Sarapan, Tingkat Kepuasan, Asupan Energi dan Zat Gizi
Klasifikasi :
Daftar Bacaan : 59 (1992-2021)

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

001.43 GZ-D4-2022 Ama h

Penerbit

Jakarta : Jurusan Gizi., 2022

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

001.43

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

2022

Subjek

Asupan Energi dan Zat Gizi
Cita Rasa
Daya Terima Makanan Sarapan
Tingkat Kepuasan

Info Detail Spesifik

Tugiman Atmasumarta(P1); Moesijanti Y.E.Soekatri(P2); Corazon Hanna Dumaria(P3); Moesijanti Y.E.Soekatri(P4); D4-GZ-2022; P21331118007

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar