Karya Tulis Ilmiah

UJI Coliform DALAM DAGING SAPI DENGAN METODE ANGKA PALING MUNGKIN

---

Daging sapi merupakan salah satu pangan asal hewani yang memiliki nilai gizi yang tinggi. Kandungan gizi yang tinggi tersebut sangat berpengaruh terhadap pertumbuhan bakteri. Salah satu bakteri yang mencemari daging yaitu Coliform. Keberadaan bakteri ini bisa saja mengakibatkan gangguan kesehatan. Kontaminasi bakteri Coliform dalam daging dapat disebabkan oleh faktor eksternal seperti kontaminasi dari lingkungan. Oleh karena itu perlu diketahui apakah daging sapi tersebut terkontaminasi Coliform atau tidak. Metode yang digunakan yaitu Angka Paling Mungkin (APM) Coliform. Uji APM terdiri dari uji pendugaan dan uji konfirmasi/penegasan. Pengujian dilakukan pada tiga sampel yang datang ke Laboratorium Kesmavet. Berdasarkan Pengujian yang telah dilakukan dari tanggal 12 – 15 Maret 2018 didapat hasil untuk sampel satu, dua dan tiga berturut-turut adalah 460 MPN/g, 4 MPN/g, 43 MPN/g.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

001.43 ANF-D3-2018 Han u

Penerbit

Jakata,Poltekkes Jakarta II : Jurusan Analisis Farmasi dan Makanan., 2018

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

001.43

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

2018

Subjek

Hayati
Coliform
daging sapi
angka paling mungkin (APM).

Info Detail Spesifik

Siti Rahayu Rachmawati(P1), Priyanto Dwi Nugroho(P2), D3-ANF

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar