Karya Tulis Ilmiah

Penetapan Kadar Cemaran Logam Berat Merkuri (Hg) dalam Ikan Cakalang (Katsuwonus pelamis) Beku secara Spektrofotometri Serapan Atom

---

Hafshah, “Penetapan Kadar Cemaran Logam Berat Merkuri (Hg) dalam Ikan Cakalang (Katsuwonus pelamis) Beku secara Spektrofotometri Serapan Atom”, dibawah bimbingan Ir. Siti Rahayu Rachmawati, M.Si. dan Apt.,Patimah, S.Si., M.Farm., 2021.
Ikan cakalang (Katsuwonus pelamis) merupakan salah satu jenis sumber daya perairan laut yang mempunyai nilai ekonomis serta sumber protein yang tinggi. Dewasa ini laut telah tercemar oleh komponen anorganik logam berat salah satunya adalah merkuri. Ikan cakalang yang berpotensi terkontaminasi merkuri apabila dikonsumsi secara terus menerus dapat menyebabkan kerusakan saluran pencernaan, gangguan kardiovaskular, dan gagal ginjal akut. Oleh karena itu dilakukan pengujian dengan tujuan untuk menentukan kadar merkuri (Hg) pada ikan cakalang (Katsuwonus pelamis) beku secara Spektrofotometri Serapan Atom (SSA). Pengujian dilakukan di Pusat Produksi, Inspeksi, dan Sertifikasi Hasil Perikanan (PPISHP) pada tanggal 22-24 Februari 2021. Metode pengujian dilakukan dengan cara destruksi basah menggunakan larutan HNO3 65%, H2SO4 95-97%, dan H2O2 30% dilanjutkan dengan pengukuran menggunakan SSA pada panjang gelombang 253,7 nm. Pengujian terhadap ikan cakalang dilakukan secara triplo dan diperoleh kadar rata-rata logam berat merkuri (Hg) sebesar 0,0167 mg/kg. Dapat disimpulkan bahwa sampel ikan cakalang (Katsuwonus pelamis) beku memenuhi persyaratan SNI 01-2733.1-2006 tentang cakalang beku dengan kadar maksimum sebesar 1,0 mg/kg sehingga ikan cakalang aman untuk dikonsumsi.
Kata kunci : cakalang (Katsuwonus pelamis), merkuri (Hg), spektrofotometer serapan atom.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

001.43 ANF-D3-2021- Haf p

Penerbit

Jakata,Poltekkes Jakarta II : Jurusan Analisis Farmasi dan Makanan., 2021

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

001.43

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

2021

Subjek

Spektrofotometer Serapan Atom
Merkuri (Hg)
cakalang (Katsuwonus pelamis)

Info Detail Spesifik

P1(Ir. Siti Rahayu Rachmawati, M.Si.) P2 (Patimah,S.Si.,M.Farm.,Apt)

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar