Skripsi

Mutu Organoleptik Dan Gambaran Kadar Glukosa Darah SewaktuSebelum Dan Sesudah Pemberian Larutan Sirup Karbohidrat Jenis Glukosa Dan Fruktosa Pada Remaja Akhir Di Kelurahan Tanjung Barat

---

ABSTRAK
SARJANA TERAPAN GIZI DAN DIETETIKA
JURUSAN GIZI
POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES JAKARTA II
SKRIPSI, 27 JULI 2021
MUHAMMAD SEAN AZIZ
MUTU ORGANOLEPTIK DAN GAMBARAN KADAR GLUKOSA DARAH SEWAKTU SEBELUM DAN SESUDAH PEMBERIAN LARUTAN SIRUP KARBOHIDRAT JENIS GLUKOSA DAN FRUKTOSA PADA REMAJA AKHIR DI KELURAHAN TANJUNG BARAT
xiii, V BAB, 50 halaman, 7 tabel, 4 gambar, 9 lampiran
Hipoglikemia adalah suatu keadaan rendahnya kadar glukosa darah di dalam tubuh, salah satu penyebabnya adalah pemenuhan karbohidrat yang kurang. Berdasarkan hasil penelitian pada mahasiswa Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Airlangga, konsumsi karbohidrat pada mahasiswa laki-laki 271 gr (72,3%), dan pada mahasiswa perempuan 216 gr (69,9%). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran glukosa darah sewaktu sebelum dan sesudah pemberian larutan sirup karbohidrat jenis glukosa dan fruktosa pada remaja akhir usia 17-24 tahun di Kelurahan Tanjung Barat.
Penelitian ini menggunakan metode eksperimental, subjek diambil menggunakan teknik purposive sampling dengan besar sampel 35 subjek berdasarkan kriteria inklusi dan ekslusi. Eksperimen dilakukan pada subjek yang sama pada hari yang berbeda dengan periode washout. Data karakteristik subjek meliputi jenis kelamin, usia, dan status gizi.
Data uji mutu organoleptik meliputi warna, aroma dan rasa, serta kadar glukosa darah sewaktu sebelum dan sesudah 2 jam diberikan larutan sirup glukosa dan fruktosa.
Selanjutnya data dianalisa dengan menggunakan uji beda.
Hasil penelitian uji mutu organoleptik menunjukkan bahwa larutan sirup glukosa tidak berwarna, beraroma harum dan rasa kurang manis, sedangkan untuk larutan sirup fruktosa tidak berwarna, beraroma kurang harum dan rasa sangat manis. Hasil penelitian gambaran glukosa darah sewaktu menunjukkan adanya perubahan glukosa darah sewaktu sebelum dan sesudah 2 jam intervensi (p

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

001.43 GZ-D4-2021 Muh m

Penerbit

Jakarta : Jurusan Gizi., 2021

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

001.43

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

2021

Subjek

mutu organoleptik
Hipoglikemia
Glukosa
Fruktosa
Glukosa darah Klasifikasi

Info Detail Spesifik

Sugeng Wiyono(P1),Syarief Darmawan(P2),Moesijanti Y. E. Soekatri(P3),D4-GZ-2021

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar