Karya Tulis Ilmiah

PENETAPAN KADAR SIKLAMAT YANG DI DERIVATISASI MENJADI N,N-DIKLORO SKILOHEKSILAMIN DALAM MINUMAN RINGAN SECARA KROMATOGRAFI CAIR KINERJA TINGGI

---

Hanifah Faalihtya Aryani, “Penetapan Kadar Siklamat dalam Minuman Ringan secara Kromatografi Cair Kinerja Tinggi (KCKT)”, dibawah bimbingan Susy Saadah, M.Si. dan Patimah, S.Si., M.Farm., Apt.2020.Minuman ringan adalah minuman yang tidak mengandung alkohol namun mengandung mengandung alkohol bahan makanan atau bahan tambahan lainnya baik alami maupun sintetik yang dikemas dalamkemasan siap untuk dikonsumsi.Penggunaan pemanis sintetis yang dapat memungkinkan digunakan adalah siklamat dalam produk minuman ringan yang beredar di masyarakat dengan dosis yang tidak beraturan. Tujuan dari pengujian ini adalah untuk mengetahui seberapa besar kadar pemanis siklamat yang terdapat pada minuman ringan tersebut. Metode yang digunakan dalam pengujian siklamat ini yaitu menggunakan metode Kromatografi Cair Kinerja Tinggi dengan fase gerak metanol : aquadest (90:10). Pengujian ini dilakukan pada tanggal 6 sampai 11 Februari 2020 di Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan (BBPOM) Bandung Jawa Barat, menggunakan satu sampel minuman ringan dan dilakukan triplo. Hasil pengujian didapat kadar siklamat sebesar 747,8023mg/kg. Dapat disimpulkan bahwa sampel tersebut memenuhi syarat berdasarkan SNI 01-6993-2004tentang Batas Maksimum Penggunaan Bahan Tambahan Pangan Pemanis Siklamat dalam Minuman Ringan yaitu 1000mg/kg.

Kata kunci:Kromatografi Cair Kinerja Tinggi (KCKT),Minuman Ringan,Siklamat

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

001.43 ANF-D3-2020- Ary p

Penerbit

Jakarta : Jurusan Analisis Farmasi dan Makanan., 2020

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

001.43

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

2020

Subjek

Kromatografi Cair Kinerja Tinggi (KCKT)
Minuman Ringan
Siklamat

Info Detail Spesifik

D3 anfar : Sussy Saadah, M.Si (P1) Patimah,S,Si., M.Si, Apt (P2) Patimah,S,Si.,M. Farm., Apt

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar