Karya Tulis Ilmiah

Identifikasi Zat Warna Rhodamin B pada Sosis Daging yang Beredar di Pasar Tradisional Kecamatan Kebon Jeruk Kota Jakarta Barat dengan Metode Kromatografi Lapis Tipis

---

ABSTRAK
Identifikasi Zat Warna Rhodamin B pada Sosis Daging yang Beredar di Pasar Tradisional Kecamatan Kebon Jeruk Kota Jakarta Barat dengan Metode Kromatografi Lapis Tipis
Oleh Rica Sanzani Puteri
P2.31.39.0.16.034
Pendahuluan:Rhodamin B merupakan bahan pewarna tekstil yang seringkali digunakan untuk menambahkan warna pada pangan karena dapat menghasilkan warna yang mencolok dan harganya relatif murah dibandingkan zat warna untuk pangan.Residu logam berat pada rhodamin B dapat mengakibatkan gangguan fungsi hati maupun kanker. Rhodamin B banyak ditemukan pada produk pangan, salah satunya adalah sosis. Penelitian ini bertujuan untuk mengindentifikasi keberadaan zat warna rhodamin B pada sosis yang beredar di Pasar Tradisional Kecamatan Kebon Jeruk.Metode: Penelitian menggunakan metode eksperimental. Sampel yang diteliti berjumlah 5 sampel yang diperoleh dari empat Pasar Tradisional Kecamatan Kebon Jeruk. Selanjutnya sampel di preparasi dengan serapan benang wol. Penelitian ini menggunakan fase gerak (eluen) n-butanol : etil asetat : ammonia 25% (11:4:5). Plat Kromatografi Lapis Tipis dideteksi dengan lampu UV 254 nm dan 366 nm serta reaksi warna pada pereaksi HCl(p), H2SO4(p), dan NaOH 10%. Hasil:Hasil identifikasi secara kualitatif diperoleh 1 sampel mengandung rhodamin B.Kesimpulan:Berdasarkan hasil identifikasi zat warna rhodamin B dari 5 sampel sosis daging yang diambil dari Pasar Tradisional Kecamatan Kebon Jeruk diperoleh 1 sampel positif mengandung rhodamin B.
Kata Kunci: Rhodamin B, sosis, dan Kromatografi Lapis Tipis (KLT)

---

Availability

Detail Information

Series Title

-

Call Number

001.43 FAR-D3-2019 Ric i

Publisher

Jakarta : Jurusan Farmasi., 2019

Collation

-

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Classification

001.43

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

2019

Subject(s)

Kromatografi Lapis Tipis (KLT)
Rhodamin B
Sosis

Specific Detail Info

Khairun Nida (P1), Gloria Murtini (P2),D3-FAR

Statement of Responsibility

-

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment