Karya Tulis Ilmiah

Uji Escherichia coli dalam Otak-Otak Ikan dengan Metode Angka Paling Mungkin

---

ABSTRAKNada Nuraini Maulina, “Uji Escherichia coli dalam Otak-Otak Ikan Dengan Metode AngkaPaling Mungkin”, dibawah bimbingan Junie Suriawati dan Priyanto Dwi Nugroho, 2019.Kehadiran jenis makanan murah di kalangan masyarakat menjadikan jenis makanan tersebut lebih dipilih. Otak-otak merupakan makanan murah yang banyak dijual di pasar tradisional. Proses pengolahan otak-otak yang tidak higienis menyebabkanotak-otakmudahterkontaminasi dengan berbagai bakteri, diantaranya yaitu Escherichia coli(E. coli). Pengujian ini dilakukan untuk mengetahui jumlah E. coli dalam otak-otak menggunakan metode Angka Paling Mungkin (APM). Tahapan pengujian terdiri dari persiapan sampel, uji pendugaan coliform, uji pendugaan E. coli, uji penegasan E. coli, dan uji biokimia. Menurut SNI 7388: 2009 APM E. coli dalam hancuran dan sari ikan termasuk moluska, krustase, dan ekinodermata yang dibekukan, memiliki persyaratan, yaitu

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

001.43 TG-D3-2018 Kus p

No. Panggil

001.43 ANF-D3-2019 Nad u

Penerbit

Jakarta : Jurusan Analisis Farmasi dan Makanan., 2019

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

001.43

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

2019

Subjek

E. coli
otak-otak
APM.

Info Detail Spesifik

Junie Suriawati (P1), Priyanto Dwi Nugroho (P2), D3-ANF

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar