Karya Tulis Ilmiah

Gambaran Cita Rasa Hidangan Makan Siang Yang Disediakan Oleh Katering Di Sekolah Dasar Islam Terpadu Al-Fath Tangerang

---

ABSTRAK
JURUSAN GIZI
POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES JAKARTA II
TUGAS AKHIR, 12 JUNI 2018
FARIDAH IZDIHAR
“GAMBARAN CITA RASA HIDANGAN MAKAN SIANG YANG DISEDIAKAN OLEH KATERING DI SEKOLAH DASAR ISLAM TERPADU AL-FATH TANGERANG”
XIII, V Bab, Tabel 13, 81 Halaman, 7 Lampiran

Anak usia sekolah adalah investasi bangsa, karena mereka adalah generasi penerus bangsa. Kualitas bangsa di masa depan ditentukan oleh kualitas anak-anak saat ini. Tumbuh kembangnya anak usia sekolah yang
optimal tergantung dari pemberian makanan dengan kualitas dan kuantitas yang baik serta benar. Pemberian makanan yang bergizi utamanya dapat menjamin pertumbuhan dan perkembangan anak. Cita
rasa adalah suatu cara pemilihan makanan yang harus dibedakan dari penampilan makanan dan rasa makanan tersebut. Penampilan makanan meliputi warna, penyajian makanan dan besar porsi, rasa makanan
meliputi aroma, bumbu, dan suhu. Penelitian ini dilakukan di Sekolah Dasar Islam Terpadu Al-Fath. Tujuan dari penelitian ini ialah ingin mengetahui gambaran hubungan cita rasa makanan dengan karakteristik siswa (jenis kelamin dan umur) dan penilaian alat makan. Sampel dalam penelitian ini berjumlah 25 orang yaitu anak kelas 3-6 yang berlangganan katering makan siang. Pengumpulan data dilakukan dengan cara wawancara serta observasi mengenai cita rasa makan siang. Penelitian ini dilakukan selama 2 hari dan bersifat deskriptif dengan pendekatan purposive sampling. Pengolahan data dilakukan dengan menganalisis secara deskriptif kemudian disajikan dalam bentuk tabel distribusi frekuensi. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa sebagian besar cita rasa makan siang dapat diterima yaitu dari aspek penampilan hari ke-1 (64%) dan hari ke-2 (44%) dan aspek rasa hari ke-1 dan ke-2 (64%). Namun, masih ada yang perlu diperbaiki yaitu dari aspek penampilan meliputi warna dan cara penyajian makanan. Serta, aspek rasa yaitu aroma, bumbu dan suhu makanan.
Kata kunci : Cita rasa, Makan Siang, Katering Sekolah Dasar
Daftar Pustaka :13(1992-2018)

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

001.43 GZ-D3-2019 Izd g

Penerbit

Jakarta, Polekkes JKT 2 : Jurusan Gizi., 2019

Deskripsi Fisik

no. fisik

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

001.43

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

2019

Subjek

Cita Rasa
makan siang
Katering Sekolah Dasar

Info Detail Spesifik

Irfanny Z. Anwar (P1);Sa'diah Multi Karina(P2);D3-GZ

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar