Karya Tulis Ilmiah

Gambaran Kepuasan Pelayanan Makanan dilihat dari Karakteristik Santri Madrasah Tsanawiyah di Pesantren Nurul Falah Parungpanjang

JURUSAN GIZI
POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES JAKARTA II
Tugas Akhir, Juni 2019

FARIDA NINGRUM

“GAMBARAN KEPUASAN PELAYANAN MAKANAN DILIHAT DARI KARAKTERISTIK SANTRI MADRASAH TSANAWIYAH DI PESANTREN NURUL FALAH, PARUNGPANJANG”

XIV, V Bab, 14 Tabel, 58 Halaman, 9 Lampiran

Pondok Pesantren memiliki ciri khas berupa asrama. Didalam Asrama terdapat pelayanan makanan massal yang diatur oleh Pesantren. Dalam pelayanan makanan terdapat perinsip-prinsip yang harus diterapkan, salah satunya adalah memenuhi kepuasan konsumen. Kepuasan pelayanan makanan memiliki komponen seperti: kebersihan alat saji, variasi menu, ketepatan waktu makan, dan ketepatan porsi makan. Salah satu Pondok Pesantren Modern yaitu Pondok Pesantren Nurul Falah Parungpanjang menjadi objek penelitian. Pelayanan makanan yang ada di Pesantren Nurul Falah secara catu. Tujuan dalam penelitian adalah mengetahui Gambaran Kepuasan Pelayanan Makanan dilihat dari Karakteristik Santri Madrasah Tsanawiyah di Pesantren Nurul Falah, Parungpanjang. Penelitian dilakukan pada April 2019, bersifat deskriptif dengan 30 sampel santri Madrasah Tsanawiyah. Pengumpulan data dilakukan dengan wawancara dan kuesioner. Hasil penelitian menunjukkan sebagian besar Responden (66,7%) menilai Kepuasan pelayanan makanan di Pesantren Nurul Falah Parungpanjang tidak puas dan Berdasarkan data analisis silang, sebagian besar responden Perempuan cenderung tidak puas terhadap pelayanan makanan di Pesantren Nurul Falah Parungpanjang.

Kata Kunci : Kepuasan Pelayanan Makanan, Kebersihan Alat Saji,
Variasi Menu, Ketepatan Waktu Makan, Ketepatan Porsi Makan, Karakteristik Santri, dan Pondok Pesantren.

Daftar Pustaka : 24 bacaan (2002-2018)

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

001.43 GZ-D3-2019 Nin g

Penerbit

Jakarta, Polekkes JKT 2 : Jurusan Gizi., 2019

Deskripsi Fisik

No.fisik

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

001.43

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

2019

Subjek

Variasi menu
Kepuasan Pelayanan Makanan
ketepatan Waktu Makan
ketepatan Porsi Makan
karakteristik Santri
Pondok Pesantren
Pondok Pesantren.

Info Detail Spesifik

Irfanny Anwar(P1); Tugiman Atmasumarta (P2) ;D3 GIZI 2019

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar