Skripsi

Evaluasi Daya Terima Balita Usia 12–59 Bulan terhadap Variasi Menu dan Cita Rasa Kudapan dalam Program Pemberian Makanan Tambahan (PMT) Berbasis Pangan Lokal di Wilayah Kerja Puskesmas Kecamatan Jatinegara

---

Salah satu upaya pemerintah dalam mengatasi permasalahan kekurangan gizi pada balita adalah melalui Program Pemberian Makanan Tambahan (PMT) berbasis pangan lokal. Berdasarkan Survei Status Gizi Indonesia (SSGI) tahun 2024, prevalensi stunting, underweight, dan wasting pada balita di Jakarta Timur sebesar 16,4%, 15,3%, dan 8,5%. Keberhasilan program PMT bergantung pada daya terima balita terhadap makanan yang diduga dipengaruhi oleh persepsi variasi menu, penampilan, dan rasa makanan. Penelitian ini bertujuan menganalisis hubungan persepsi variasi menu dan cita rasa dengan daya terima PMT lokal pada balita usia 12–59 bulan di wilayah kerja Puskesmas Kecamatan Jatinegara. Penelitian ini menggunakan pendekatan analitik deskriptif kuantitatif dengan desain cross-sectional. Sebanyak 77 balita awalnya diikutsertakan dalam penelitian, namun hanya 58 responden yang menyelesaikan penelitian hingga tahap akhir. Data dikumpulkan melalui kuesioner, observasi, wawancara, dan pengukuran daya terima menggunakan metode visual comstock. Analisis bivariat dilakukan menggunakan uji chi-square. dilanjutkan dengan uji fisher\'s exact. Hasil penelitian menunjukkan bahwa daya terima PMT lokal terbagi sama besar antara kategori baik dan kurang baik (masing-masing 50,0%). Sebagian besar responden berusia 24–59 bulan (75,0%) dan berjenis kelamin perempuan (53,6%). Mayoritas ibu balita memiliki persepsi yang baik terhadap variasi menu (85,7%) dan penampilan makanan (69,6%), sedangkan persepsi terhadap cita rasa (58,9%) dan rasa (69,6%) didominasi kategori cukup. Tidak terdapat hubungan yang signifikan antara persepsi variasi menu, cita rasa, penampilan, dan rasa dengan daya terima balita (berturut-turut p = 0,252; p = 0,587; p = 0,080; dan p = 0,562). Daya terima balita diduga dipengaruhi oleh faktor lain, seperti kebiasaan makan, waktu pemberian makan, dan peran orang tua dalam pemberian makan.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

001.43 GZ-D4-2026 Jih e

Penerbit

Jakarta : Sarjana Terapan Gizi dan Dietetika., 2026

Deskripsi Fisik

xiv + 117 hlm. : ilus. ; 21 x 29,7 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

001.43

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

balita
Daya Terima
Variasi menu
Cita Rasa
PMT Berbasis Pangan Lokal

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Jihan Nabila Latifah

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar