Karya Tulis Ilmiah

STUDI DESKRIPTIF HIGIENE SANITASI PENGELOLAAN PANGAN DI RASUNA GARDEN FOOD STREET KECAMATAN SETIABUDI JAKARTA SELATAN TAHUN 2025

---

Sentra pangan jajanan sering kali menjadi pilihan utama masyarakat untuk mendapatkan makanan cepat saji. Pengelola dan pedagang harus menerapkan prinsip higiene yang baik, bertujuan untuk melindungi konsumen, meningkatkan daya saing produk mereka. jajanan yang aman dan higienis akan lebih diminati oleh konsumen, sehingga dapat meningkatkan pendapatan pedagang. Bedasarkan observasi pendahuluan didapatkan ketidaksesuaian pada prinsip-prinsip sanitasi pengelolaan pangan. Penelitian bertujuan untuk melihat bagaimana higiene sanitasi pengelolaan pangan di Rasuna Garden Food Street Jakarta Selatan Tahun 2025.rnPenelitian ini bersifat deksriptif dengan judul “Higiene Sanitasi Pengelolaan Pangan Di Rasuna Garden Food Street Kecamatan Setiabudi Jakarta Selatan Tahun 2025”. Sampel peneltian adalah, area luar dan pelayanan pengelolaan, prisip-prinsip dan kondisi umum pada semua tempat pengolahan pangan, dan kualitas bakteriologis pada beberapa tempat pengolahan pangan.rnDari hasil Inspeksi Kesehatan Lingkungan (IKL) didapatkan bahwa higiene sanitasi pengelolaan pangan tidak memenuhi persyaratan, Hal tersebut dikarenakan pada area pelayanan pengelolaan didapatkan hasil 70,3%, kemudian dari 47 tempat pengolahan pangan masih ada 1 yang tidak memenuhi persyaratan dengan hasil 77,30%, dan kualitas bakteriologis dari 4 sampel yang diperiksa oleh laboratorium terdapat 1 sampel yang melebihi batas syarat.rnKesimpulan dari penelitian ini adalah higiene sanitasi pengelolaan pangan di Rasuna Garden Food Street belum memenuhi syarat, dikarenakan pengelolaan sentra pangan di Rasuna Garden Food Street masih ada 1 TPP tidak memenuhi syarat dan 1 sampel makanan melebihi batas angka kuman. Selanjutnya penulis menyarankan kepada pengelola memberikan peringatan kembali dan penguatan kepada para penjamah pangan di setiap TPP mengenai pentingnya menerapkan prinsip-prinsip hygiene sanitasi pangan.

---

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

-

Penerbit

Jakarta : Jurusan Kesehatan Lingkungan., 2025

Deskripsi Fisik

i-xviii + -pages: illustration; 21 x 29cm.

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

-

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Hygiene Sanitasi
jurkl

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Q Hasna Afifah

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar