Karya Tulis Ilmiah

PENETAPAN KADAR ETANOL DALAM SAMPEL MINUMAN BERALKOHOL JENIS ARAK SECARA KROMATOGARFI GAS

---

Khadijah, Penetapan Kadar Etanol dalam Sampel Minuman Beralkohol Jenis Arak rnsecara Kromatografi Gas, di bawah bimbingan Patimah, S.Si., M.Farm., Apt. dan rnSarah M. M. Raya Sitorus, S.T., M.T, 2025. rnMinuman beralkohol adalah minuman yang mengandung etil alkohol atau etanol rn(C2H5OH) yang diproses dari bahan hasil pertanian yang mengandung karbohidrat rndengan cara fermentasi dan destilasi atau fermentasi tanpa destilasi. Arak adalah rnminuman beralkohol yang dihasilkan dari fermentasi nira tanaman siwalan rn(Borassus flabellifer L) di daerah tropis. Mengkonsumsi minuman beralkohol rnmempunyai efek yang merugikan bagi manusia, dapat menyebabkan halusinasi, rnkerusakan saraf, dan pembengkakan jantung. Tujuan pengujian kadar etanol dalam rnsampel arak untuk menentukan apakah etanol dalam sampel arak sesuai dengan rnpersyaratan. Metode yang digunakan adalah kromatografi gas dengan detektor rnionisasi nyala yang dilakukan. Hasil kadar etanol rata-rata sebesar 41,80% (v/v). rnBerdasarkan persyaratan peraturan BPOM No. 5 tahun 2021 kadar etanol dalam rnarak tidak kurang dari 30,00% (v/v). Dapat disimpulkan bahwa minuman rnberalkohol jenis arak memenuhi syarat. rnKata kunci: etanol, kromatografi gas, minuman beralkohol

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

001.43 ANF-D3-2025 KHA p

Penerbit

Jakarta : Jurusan Analisis Farmasi dan Makanan., 2025

Deskripsi Fisik

6 + 38pages: illustration; 21 x 29cm.

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

001.43 ANF-D3-2025 KHA p

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

penetapan kadar
Pangan
Juranf

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Khadijah

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar