Karya Tulis Ilmiah

Penetapan Kadar Etanol Minuman Beralkohol Jenis Wiski dengan Metode Kromatografi Gas

---

Wiski termasuk salah satu minuman beralkohol yang mengandung etanol terbuat dari proses fermentasi biji−bijian dan setelahnya dilakukan penyulingan. Minuman beralkohol memiliki kadar etanol yang berbeda beda dan tidak jarang ditemukan produk sudah tidak sesuai dengan yang tertera di kemasan. Efek ketika mengonsumsinya dapat memabukkan dan menimbulkan masalah kesehatan. Tujuan dari pengujian adalah untuk mengetahui kadar etanol pada minuman beralkohol jenis wiski menggunakan metode analisis kromatografi gas yang sebelumnya dilakukan distilasi. Pengujian dilakukan pada tanggal 13 sampai dengan 25 Maret 2024 di Laboratorium Bea dan Cukai Kelas I Jakarta. Pengujian menggunakan sampel wiski merek “Y” dengan tiga kali pengukuran. Hasil yang diperoleh pada pengujian ini adalah kadar etanol rata-rata sebesar 39,24% (v/v). Persyaratan berdasarkan Perka BPOM Nomor 5 Tahun 2021 bahwa kadar etanol minuman beralkohol jenis wiski tidak kurang dari 40% v/v. Dapat disimpulkan bahwa kadar etanol dalam minuman beralkohol jenis wiski merek “Y’ tidak memenuhi persyaratan.

Kata kunci : destilasi, etanol, kromatografi gas, wiski

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

001.43 ANF-D3-2024 Aly P

Penerbit

: .,

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

001.43 ANF-D3-2024 Aly P

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

2024

Subjek

Juranf

Info Detail Spesifik

Siti Rahayu Rachmawati(P1); Priyanto Dwi Nugroho(P2); Patimah(P3); Siti Rahayu Rachmawati(P4); Sarah Margaretha M. Raya Sitorus(P5); D3-ANF-2024: P24840421007

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar