Karya Tulis Ilmiah

Gambaran Pengetahuan, Sikap, dan Perilaku Higiene Sanitasi Penjamah Makanan di Kantin SMAN 7 Jakarta

---

Penjamah makanan merupakan kunci atau aspek yang sangat perlu diperhatikan dalam menjaga kualitas makanan yang akan dihasilkan karena selama proses pengolahan makanan, penjamah makanan yang melakukan kontak langsung dengan makanan. Oleh karena itu, penjamah makanan harus memperhatikan prinsip higiene yang telah ditetapkan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran pengetahuan, sikap, dan perilaku higiene sanitasi penjamah makanan di kantin SMAN 7 Jakarta. Penelitian ini dilakukan di Kantin SMAN 7 Jakarta. Penelitian ini bersifat deskriptif dengan pendekatan Cross-Sectional. Sampel dalam penelitian ini adalah seluruh tenaga penjamah makanan yang ada di kantin SMAN 7 Jakarta sebanyak 8 orang. Hasil menunjukkan bahwa sebagian besar responden berjenis kelamin perempuan 75% dengan lama bekerja kategori lama 60% dan tingkat pendidikan kategori tinggi 62,5%. Dari 8 responden yang masuk kedalam kategori baik dalam perilaku higiene sanitasi penjamah makanan sebesar 75% dan untuk sarana prasarana kantin keseluruhan masuk kedalam kategori cukup sebanyak 100% dari 6 kantin yang ada. Saran untuk penjamah kantin SMA Negeri 7 Jakarta yaitu dengan menggunakan APD lengkap pada saat pengolahan dan selalu menjaga kebersihan alat dan tempat untuk pengolahan dan penyajian makanan.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

001.43 GZ-D3-2024 Azk g

Penerbit

Jakarta : Jurusan Gizi., 2024

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

001.43

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

2024

Subjek

pengetahuan
Sikap
higiene sanitasi
penjamah makanan
Kantin

Info Detail Spesifik

Anastu Regita Nareswara(P1); Ani Noviani(P2); Sa'diah Multikarina(P3); D3-GZ-2024: P21341121013

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar