Karya Tulis Ilmiah

Gambaran Status Gizi, Persepsi Cita Rasa, Energi dan Zat Gizi Makro Makanan Kantin Siswa-Siswi SMAN 104 Jakarta Timur

---

Masalah gizi di Indonesia masih menjadi masalah kesehatan masyarakat yang utama, salah satunya adalah masalah gizi pada remaja, baik masalah gizi kurang maupun masalah gizi lebih. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui Gambaran Status Gizi, Persepsi Cita Rasa, dan Zat Gizi Makro Makanan Kantin Siswa-Siswi SMAN 104 Jakarta Timur. Jenis penelitian ini bersifat deskriptif dengan menggunakan desain cross-sectional. Pengambilan sampel dengan cara simple random sampling. Sampel berjumlah 85 orang dengan kriteria inklusi dan eksklusi yang telah ditentukan. Data dikumpulkan melalui pengukuran antropometri, kuesioner persepsi cita rasa, dan analisis kandungan gizi makanan kantin. Pengolahan data dilakukan menggunakan uji Chi-Square yang dilakukan untuk mengetahui apakah ada hubungan antara karakteristik konsumen dengan cita rasa makanan di kantin SMAN 104 Jakarta Timur. Hasil penelitian menunjukkan bahwa mayoritas responden (78,8%) memiliki status gizi baik, dengan perbedaan signifikan antara jenis kelamin dan kelompok usia. Persepsi cita rasa makanan kantin umumnya baik (97,6%), dengan variasi berdasarkan usia namun tidak signifikan berdasarkan jenis kelamin. Analisis zat gizi makro menunjukkan variasi dalam kandungan energi, protein, lemak, dan karbohidrat pada menu yang disajikan, dengan beberapa menu melebihi 30% kebutuhan gizi harian untuk makan siang. Terdapat hubungan signifikan antara status gizi dengan usia (p=0,047) dan jenis kelamin (p=0,009). Penelitian ini menyimpulkan bahwa meskipun sebagian besar siswa memiliki status gizi dan persepsi cita rasa yang baik, masih ada ruang untuk peningkatan dalam hal keseimbangan zat gizi makro pada menu kantin. Rekomendasi meliputi pemantauan status gizi berkala, peningkatan edukasi gizi, dan perbaikan variasi dan kualitas menu kantin.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

001.43 GZ-D3-2024 Din g

Penerbit

Jakarta : Jurusan Gizi., 2024

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

001.43

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

2024

Subjek

Status Gizi
Zat Gizi Makro
Remaja
persepsi cita rasa

Info Detail Spesifik

Anastu Regita Nareswara(P1); Sa’diah Multi Karina (P2); Iskari Ngadiarti (P3); Sa’diah Multi Karina (P4); D3-GZ-2024: P21341121022

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar