Pendahuluan: penggunaan obat tradisional sebagai antioksidan dalam meredam radikal bebas di Indonesia dari tahun ke tahun semakin meningkat. Salah satu tanaman yang tersebar di Indonesia adalah alpukat (Persea americana Mill.). Biji alpukat mengandung senyawa alkaloid, flavonoid, saponin, tanin dan steroid. Kulit buah alpukat mengandung senyawa alkaloid, flavonoid, saponin, tanin, polifenol, st…