ABSTRAK Dewi Permatasari, “Identifikasi Salmonella dalam Ikan Kakap Merah Beku”, dibawah bimbingan Dra.Lisawati Tanzil, S.E., M.Si., Apt dan Latirah, S.SI., M.Farm, 2017. Ikan kakap merah merupakan salah satu jenis makanan laut yang banyak digemari dan dikonsumsi masyarakat baik di dalam maupun di luar negeri. Ikan dan produk perikanan dapat terkontaminasi bakteri sejak dari prose…